[東京]らーめん康竜(新宿東口店)－萬花筒的天空

20121117 東京らーめん康竜(Kouryu)新宿東口店

在拉麵戰場競爭超級激烈的日本，康竜拉麵(らーめん康竜)郤能在一級戰區新宿挺立超過十年，可見其強人一等的特殊魅力。由2001年元月在中目黑開設第一家店後，半年後便在新宿東口又設立了第二家店。從此，還在銀座、秋葉原等地開立分店。不然在充滿南洋風情的沖繩也找得到其餘兩間分店喔，而且因應各地民情的不同，還會推出各店特有的全新菜色呢！！

來到新宿三丁目區域，這裡幾乎是各大知名品牌的激戰世界；在一個風大雨大的冰冷午前時分，我們郤看到門口大排長龍的康竜拉麵，雖然離中午用餐時分還有一小段距離；但看在「大排長龍的就是好吃的店」這句名言的面子上，我們也加入了排隊的行列。不過風雨實在太大，沒法子清楚拍下店門口的身影，只好又向店家借用啦！哈～

(摘自店家官網)

小小的店面，除了那只能容納一個人走進的小門外；旁邊便是自動購票機了。食客們必須事先選擇好自己想吃的拉麵口味與菜色，在購票機中買好票卷，才可以入內等候用餐喔！！而小店的空間只有一樓Ｌ型的座位，大約只有九個人的用餐空間而已。

暗陳的店舖中，大家都安靜地享用著美味的拉麵；中間的狹長走道，是工作人員端上拉麵的空間。而最裡面就是拉麵的烹調區囉。

有點類似屋台般的用餐區域，上方還有康竜拉麵的LOGO，以一條飛躍而出的黑龍讓人印象深刻。

而康竜拉麵最招牌的主打拉麵，便是可以讓客人自選的客製化拉麵（自分仕立てラーメン）。食客們可以依照自己的喜好，選擇麵的粗細與軟硬度、湯頭的深度、油脂的濃度；製造一碗專屬於自己口味的拉麵。此外點選客製化拉麵的客人，還有在八款配菜中選擇四樣自己喜歡吃的。用心地為客人們搭配出一碗心中最喜歡的拉麵，也可以依照每天心情的不同來選擇不同特色的拉麵風格；而且價格又平易近人，難怪能夠在短短時間裡便打響名號。

八項配菜分別為以芝麻油和辣椒炒過的高菜(雪裡紅)、大人小孩都愛吃的溏心蛋、和康竜拉麵最講究的豚骨湯頭最合拍的博多青蔥、日本人最常吃的海苔、養生的黑木耳、拉麵必吃的豬燒肉、還有滷過的竹筍干與炸過的芳香大蒜片喔！！如果你不是點選客製化拉麵，當然也可以多付點銀子，單點來品嚐看看囉。

除了可以享用美味的拉麵之外，店內還提供多樣配餐可以用來搭配拉麵；像是百搭的煎餃、各式輕鬆入口的飯類，都會依照東京或沖繩的民情而提供喔！

而用心製作的康竜拉麵，對食材可以非常講究的喔！使用極細的直麵來讓美味的湯汁可以完全沾附，讓客人可以便吃麵便品嚐到豚骨高湯的好滋味。而濃白色的豚骨高湯也是每日以新鮮豬肉所以熬製而成，新鮮與濃郁是最佳的保證。

而鮮艷紅色的辣醬以21種以上的中藥與祕密配方調製而成，香味濃郁、辣味又具深度，十分迷人喔！而康竜拉麵的燒肉與叉燒齊名，同樣都以嫰滑Q軟為其特色；放入口中完全沒有肉的腥味，只有淡淡的新鮮甜度與醬香味。兩者也是店家自傲的作品！！

為了因應客製化拉麵與客人的喜好，店中提供了「客人喜愛口味表」讓食客依據自己的喜好選擇客製化拉麵的配置。如果不是享用客製化拉麵的客人，也可以因應自己點選了拉麵選擇部份的選項。

這回在店門口看到新推出的冬季菜單，有味噌豚骨與鹽味拉麵兩款新口味可以嚐試。

而我們在購票機買好想吃的拉麵票卷後，工作人員便會依我們選擇的拉麵將可以自選的項目用紅筆勾起來，而我們再按照被勾選的項目選擇自己喜歡的程度就可以了。

很貼心的店家還有提供中文版的「客人喜愛口味表」，不必擔心看不懂啦；而且當日我們遇到的工作人員也是會說中文的，很方便喔！！

首先就坐後沒多久就送上桌的就是青蔥叉燒拉麵，博多青蔥果然名不虛傳，在豚骨熱湯的襯託之下，蔥香味四溢讓人口水直流。先喝一口原味的高湯感受那新鮮又濃郁的拉麵湯頭，由於我們都指定不加油脂，所以整碗高湯喝起來清爽又甘美。然後再把辣醬輕輕拌開，醇厚的醬香味令湯頭喝起來層次更加豐富，好感人。