20190502台北信義區 博多天麩羅 山海(天ぷら やまみ)@統一時代百貨
博多天麩羅山海(天ぷら やまみ)自台北統一時代百貨開幕便已設立，
就位在統一時代百貨地下二樓的美食街裡。
やまみ拆開來看便是日文的山(やま)和海(み)，所以它的中文名稱就是山海啦～
2003年在日本福岡(舊稱博多)設立，起初是以もつ鍋やまみ(山海內臟鍋)聞名，
到了2013年時集團增設博多天ぷらやまみ品牌，
以供應美味現炸的日式天婦羅套餐來滿足饗客們的口味。
除了精選食材，讓海鮮、肉類與各類蔬菜都以日式油炸技法展現絕妙滋味外，
因應當季推出新鮮口味也很用心，像是最近的春季特餐就以櫻花蝦入菜耶～
博多天麩羅山海源起以明太子聞名的日本九州福岡，
所以在享用各式天婦羅套餐之餘還能有明太子和高菜作為小菜開胃呢～
不止可以淺嚐開胃佐餐，更是採取吃到飽無限續的方式，讓人可以豪情地大口大口享用博多明太子的美味啊～
大大一盤的明太子就放在櫃台裡吸引饗客們的視線，
每次經過看到它都令萬花筒忍不住流下口水...。
而博多天麩羅山海的位在統一時代百貨的海外分店陳設相當簡單，
中央以日式吧台包圍中央廚房，
除了吧台外，兩側還設有方桌供多人時方便邊吃邊聊相當貼心。
如果坐在吧台區，點完餐後還可以直接觀看師傅現場下鍋油炸的畫面喔。
為了送上剛炸好熱騰騰的各式天婦羅食材，
吧台區的客人有時會依炸好食材的次序，陸陸續續送上套餐中的天婦羅，
為了不影響用餐，現炸出爐的天婦羅會在吧台邊以瀝油盤呈裝熱騰騰的美味炸物，
很有在日式料店邊吃邊出菜的氣氛耶～
此外，博多天麩羅山海還有很貼心的菜單設計，
套餐中好吃的炸物可以單點，
各式你愛吃的食材若是意猶未盡，
可以單獨點選該項食材吃到過癮喔～
日式五味粉、梅子盬、山葵盬，都是特選來搭配炸物享用的調味料。
大家在享用各式天婦羅時可以試試看沾點調味料後味覺上的轉換喔。
除了調味料，博多天麩羅山海的開胃小菜最是令人甘心～
高貴的明太子和九州家常小菜高菜兩款居然都可以吃到飽吃到爽耶！！
使用九州在地出產的昆布、梅子、辣椒、日本酒進行醃製的明太子，
又鹹又香微微辣的滋味超級開胃又下飯的。
而高菜也是九州地區盛產的一款蔬菜，
醃製過後呈現麻油香與辛辣感，同樣也是作為開胃菜的好選擇。
而我們這回點的是博多天麩羅山海最基本款的山海定食($290)，
不僅價廉而且物美，可以一次嚐盡博多天麩羅山海的拿手好料。
每一套博多天麩羅山海的定食都包含了現點現炸的天婦羅，
芳香濕軟的白米飯、爽口的日式味噌湯和天婦羅沾醬。
其中白飯還可以無限續，直到你吃飽飽為止喔。
冒著熱氣上桌的天婦羅外層的麵衣都薄透到可以直視裡面食材，
金黃的色澤又不泛油光，口感微香又輕酥，讓人超享受的。
首先讓我們由山海定食中的白身魚來吃起，
清爽鮮嫩的白身魚片包覆在香酥的麵衣之中，
吃起來香嫩又吃得出魚肉自身的甜味喔～～
再來是海味之中最吸引人的炸蝦天麩羅啦。
輕輕咬下麵衣中Ｑ彈的蝦肉現身，
記得每樣食材的第一口都先不要沾調味料或沾醬，先吃吃看食材的原味與新鮮感喔～
吃完海味讓我們來品嚐山珍，紫白相間的茄子片在麵衣中完全展現。
外層麵衣香酥而內層的茄肉雖然炸到熟透，
但保留的濕嫩卻不糊爛的口感，
讓人崇拜師傅對於火候的掌控功力。
而大大片的芋頭炸過後也相當好吃。
一口咬下芋頭的香氣與鬆軟的口感在舌尖上發散，讓人很享受。
另一份金黃地瓜也在酥香的麵衣襯托下更顯甘甜，細緻香甜又綿密的口感吃起來有幸福感。
而大大朵的香菇更是令人很期待。
每一口咬下都可以感受到香菇在嘴裡爆汁的美妙，
記得要放一下再吃不要一上桌就先吃，以免燙嘴耶～
香菇的香氣與菇類特有鮮覃滋味在舌尖上漫延，厚實的香菇讓咀嚼感很飽嘴，超好吃的喔～
最後是一整顆的炸蛋天婦羅啦～
盡管經過油炸，但滑嫩的蛋香之中是濃香的溏心蛋狀態，
品嚐時記得咬開後放在白飯上，
讓流洩而出的蛋黃沾著白米飯一起入口滋味百分百的美好啊～
最後，使用較為溫順的白味噌加入海帶芽所煮成的味噌湯也很好喝，
但因不能續碗而令人略略有點遺憾，實在好喝到很想一續再續啊～！
想要品嚐好吃又划算的日式天婦羅定食嗎？
來到博多天麩羅山海(天ぷら やまみ)不但可以花小錢吃到美味的炸物
還可以任選自己愛吃的炸物加點吃到過癮，是不是很值得找個時間前來試試呢？！
參考相簿：
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[台北]Wired Tokyo Taiwan 信義店@統一時代百貨蔦屋書店 (Tsutaya Bookstore)
博多山海(やまみ)天婦羅(統一阪急店)
TEL：(02)2723-1885
ADD：台北市信義區忠孝東路五段8號B2F(統一時代百貨)
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