20200807 台北信義區 日本橋浜町酒食処(微風信義店)
擁有多款知名餐飲品牌的米塔集團再次推出全新日系餐廳啦~~
這回萬花筒是來到微風信義百貨的四樓，
準備來嚐鮮全新品牌的風格與風味！！～
很簡單地就能在微風信義四樓出電梯右轉的盡頭找到
日本橋浜町酒食処～的店面！！
散發樸實感的日式居酒屋格調相當誘惑人。
走進店內濃厚的日本江戶風情盡顯眼前，
紅白相間的燈籠成為昏暗走道裡的亮點。
倚牆而立的沙發連座與桌子，一大群人與兩三好友前來都能即時調整因應。
而令人眼睛一亮的便是位在入口旁的生魚片玻璃冷藏櫃啦～
各式鮮美的魚肉大方地呈現出來，讓人迫不及待入坐好點餐啊。
生魚片，等等我喔...。
今天我們選擇了位在最角落的四人座位，
在寧靜的空間裡享有專屬自己的一方小天地。
話不多說，我的心中還念著剛才的生魚片，
趕緊打開菜單來看看要怎麼點啊～
仔細將菜單看過一遍之後，就發現每項料理的價格實在太小資了吧？！
尤其是這道超值雙人套餐，居然可以吃到這麼多道餐點耶～
而且，還無料提供兩款冷飲(冰檸檬水、冰麥茶)和味噌湯喔～
味噌香氣飽滿但口味不過鹹帶點微甜的深色味噌，
在碗中放入一旁的細蔥丁再將味噌湯沖進來就很好喝了～
味噌湯裡的豆麩細緻好吃，當然青蔥的香氣也很迷人；
讓人一邊用餐同時還忙著來續湯，一碗又一碗喝不膩又全身溫暖耶～
饑腸轆轆的我們一坐下來就由能快速上桌的菜色開始點，
而最能止餓又美味的便是炸蝦花壽司($198)啦～
壽司尾還有蝦子的尾巴伸出來打招呼，超可愛的。
花壽司的外皮裹上麵包粉下鍋油炸，
吃起來有點日式天婦羅的酥香口感；
搭配置頂的蛋黃醬更是滋潤芳香。
每一段花壽司中都能吃到嫩彈的蝦肉、
香滑嫩口的玉子燒和脆口的黃瓜段，
加上海苔的香氣與Ｑ香飽水的米飯實在太好吃了～
緊接著是剛剛熱炸出爐的咖哩可樂餅($68)～
吃之前請小心燙口，記得先切開等白煙和熱氣散完了再吃啊！！
外表薄而酥香而且炸到不泛油光，吃進口中清清爽爽又脆香；
但內層的馬鈴薯泥細綿無縫用抿的就能化在舌尖，
其中優雅的日式甜味咖哩香讓嘴裡的香氣更加飽滿，
我一個人單吃一顆也不會覺得油膩呢！！
這款可樂餅還有起司口味的，萬花筒後來也點來吃了，
微微拉絲鹹香的起司香氣與馬鈴薯泥也很搭，
真的兩款都要點來吃啦～
來到必吃的還有這道～雞肉唐揚($88)！！
一上桌的香氣就讓人失魂，連拍照都手抖了起來，哈～
嚴選來自屏東的台灣雞肉，用日本清酒與特製醬料先醃過再炸。
炸雞的麵衣外皮相當薄，裡頭的雞肉軟嫩多汁，
讓人一口一個吃的很過癮，然後就忘了咬一口給相機拍拍內部了～
然後再來一份日式炸豆腐($48)吧！！
滑嫩嫩的雞蛋豆腐炸過後外皮乾爽輕薄，
裡頭的雞蛋豆腐柔軟細滑；
灑上柴魚片隨著熱氣舞動生姿，
沾點淡雅的醬油就能嚐到極為美妙的豆腐香氣與口感。
吃了這麼多肚子的飢餓感消失了不少，也該來點清新的菜色平衡一下。
清炒高麗菜($168)的份量還不錯，高麗菜也柔軟甘甜喔～
吃了許多止餓小菜後，我們點的套餐終於登場啦～
由於萬花筒來訪時正逢日本橋浜町酒食処微風信義店剛開幕，
很幸運地享受到全台首店開幕優惠，
便是點一份牛小排壽喜燒($798)即能免費獲得一份鮭魚親子丼定食(428)。
這道牛小排壽喜燒以套餐形態呈現，
前菜是我心心念念許久的生魚片；
可以同時吃到鮪魚、鱺魚和魚耶～
淋上幾滴新鮮金桔汁後後魚肉的鮮與甜便明顯地在舌尖散發，
鮪魚細嫩、鯡魚軟中帶脆，而燙到外表微熟的海鱺魚更是柔嫩好吃。
壽喜燒是最適合大口扒飯的選擇了～
牛小排壽喜燒除了有盤牛小排肉片，還有豐富的菜盤與茶碗蒸，
以及柚香蘿蔔和灑上芝麻的白米飯喔！！
當然，吃壽喜燒不可少的無菌雞蛋也是一定要有的啊～
點火後隨著熱度緩緩散發醬汁中的醬香與甜味。
一旦鍋中醬汁開始煮沸，就是放下牛小排肉片的最佳時機啦～
無菌雞蛋在等待肉片熟成的幾秒中趕快動打散，
讓由鍋中撈起的熟成肉片可以裹上蛋液一同送入口中。
一邊吃肉也邊忘了扒口芳香飽水的白米飯！！
涮過肉片(可以全下或先下一半)後的壽司鍋就可以逐一將蔬菜放入啦~
等待蔬菜煮開的期間可以來吃點柚香蘿蔔轉換一下口味，
甜甜的柚子醬與清爽脆口的白蘿蔔片開創優雅清新的滋味。
細緻的茶碗蒸也很有質感，溫柔的蒸蛋滑嫩可口，
和壽喜燒的強烈風味產生極大差距的反比喔～
當壽喜鍋正在咕嚕咕嚕煮沸的同時，
我們也來嚐嚐鮭魚親子丼的好滋味吧！！
整份套餐的份量也很豐富，除了大大一碗的鮭魚丼飯，
還附有茶碗蒸、兩道小菜與柚子蘿蔔喔。
來自挪威的精選鮭魚，魚片切得厚實有口感，
外圍以炙燒方式讓魚肉呈現半熟狀態，
濃烈地散發鮭魚油脂特有的芳香。
大部份的鮭魚魚肉保留了滑嫩的嚼感，
再因厚度形成略帶Ｑ軟的口感，讓人吃得很滿足。
在大口扒飯之際不時還有一咬就炸開的魚卵帶來的驚喜，
鹹香的魚卵為咀嚼變得豐富有趣，
再配上牛蒡絲、紅薑片一起吃更是開胃爽口耶～
最後，我們還忍不住點了來到日本橋浜町酒食処必嚐的
＂鰻魚三食御膳＂($538)。
這算是一套很江戶風的豐盛套餐，
除了大大片的燒烤鰻魚外，還附含茶碗蒸、柚子蘿蔔、炒菠菜、與蒸南瓜片。
而三重吃法需要搭配的則有日式米果、海苔絲、青蔥丁與芥茉；
以及用來自北海道的昆布和柴魚熬煮而成的茶湯。
鰻魚可謂是江戶四大美食之一，
日本橋浜町酒食処以祕傳醬汁搭配精選台灣鰻魚燒烤而成。
第一重的吃法就是單純地品嚐鰻魚自身的油脂與細線的魚肉，
同時體會祕傳醬汁為鰻魚提昇的香氣與帶來的鹹味。
第二重的吃法則是加入蔥、芥茉、海苔絲到碗中與鰻魚一同混合，
利用蔥、芥茉和海苔的香氣與味道來提昇鰻魚飯的口味；
最後再以北海昆布與柴魚手尸大火敖煮的茶湯倒入鰻魚飯中，
同時加入日本米果變成茶泡飯來吃，
是暖胃又很舒服的吃法。
以三重口感與口味盡享鰻魚的經典滋味實在太棒了。
日本橋浜町酒食処以豐富實惠的料理、輕鬆美味的居酒屋菜色，
和慵懶的氛圍讓人吃過後就為主顧。
只要三五好友想要聚會吃點輕鬆的菜色，
再佐以清雅的日本酒就會想到來這裡耶～
與同集團旗下的大河屋都一樣是走江戶風情的陳設，
但大河屋以串燒為主，日本橋浜町酒食処則以居酒屋菜色為主，
同樣好吃又便宜，實在很讓人時常想到就到此大快朵穎一番啊～
參考相簿：
20200807台北日本橋浜町酒食処(微風信義店)
延伸閱讀：
[台北]大河屋 燒肉丼 串燒@統一時代百貨(新增中秋燒烤組合食記)
[台北]鮨彩壽司 IrodoriSushi(SOGO敦化店)
日本橋浜町酒食処(微風信義店)
TEL：(02)8780-9068
ADD：台北市信義區忠孝東路五段68號4樓
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