20210910 台北信義區 根本在旅行(品牌概念店)
無意中在松菸入口旁的巷弄發現了根本在旅行的身影，
優雅的日式風情吸引了萬花筒的目光；
話不多說趕緊入內看個分明。
有限空間裡環境乾淨、燈光明亮，前端以櫃台和高腳桌椅為主。
店的中段以京都氣息的坐席和產品展示架為重點。
最末端以抹茶色坐墊展現日式喫茶店的沈穩～
這個顏色更是勾起我對宇治線電車的回憶耶！！
回到最前端的櫃台來選擇咖啡和甜點，
同時來深入瞭解一下根本在旅行吧！！
根本在旅行是由深愛日本文化的楊邦彥和住在沖繩的友人RYOKO合作創辦。
在2020年全世界因為疫情而導致大家無法出國時，
不妨由根本在旅行來提供大家喜愛的日本品牌咖啡，
同時為日本的職人咖啡、台灣人喜愛的咖啡口味開創最美好的互動。
根本在旅行集結了位在東京、京都和沖繩的咖啡名店，
將它們知名的咖啡豆與沖泡法搬到台灣來；
還有來自京都的抹茶與日式好酒。
讓人不用搭飛機出國也能享受旅行日本各地的咖啡與茶、酒。
日式清酒、梅酒這裡都有，若不是時間還早、天色明亮，
的讓人很想點上幾杯感受和風微醺體驗。
前方櫃台雖然不見精緻甜品、蛋糕的身影，
但有照片可以作選擇；
精心製作又好吃的蛋糕存放在後方廚房裡，
大家先用照片來作選擇吧！！
只需說明自己喜歡的咖啡口感、淺焙、中焙或深焙等製作方式，
接待人員都會提供最詳盡的解說與建議，
讓你以最快時間找到適合自己當時想要的咖啡風味與口感。
今天我們以淺焙咖啡豆為主，
分別嚐試了來自衣索比亞GORA Kone。
杯蓋上的車票實在很有趣，
讓喝咖啡旅行的目的更為明確。
我和友人都想撕下這張車票帶回家收集呢~
另一杯是由尼加拉瓜而來的El Bosque。
淺焙後的衣索比亞GORA kONE咖啡色澤不深，透亮清澈；
豆子的香氣隨著熱氣溫柔地散發，
入口帶點微酸風味的咖啡到了喉間卻又多了份甘醇，
給人多了一份的驚喜！！
而El Bosque的香氣十分熱情，
撲鼻而來的濃郁香氣和溫醇口感，
讓人立馬有飛越地球來到中南美洲的激動心情。
不過我們還是用一片蛋糕飛回京都，
以抹茶和味噌相互融合的抹茶慕斯，
在微微甘甜、濃濃抹茶中品到那麼一絲味噌鹹味很是解膩。
上方脆口的糖霜蛋白與華麗點綴的金箔片，
在口中交織強烈的京都宮廷風味。
隨著時間流逝抹茶慕斯逐漸變軟，
大家切記即時享用，把握抹茶最芳香、口感最綿滑的時刻，
細細一抿還有淡淡的白味增鹹香，
綜合而成優雅京都風情的好味道。
萬花筒很享受窩在根本在旅行的短暫時光，
專業的職人手沖咖啡芳香有層次，甜品怡人；
充分展現在日本職人咖啡店能感受到的用心與專精。
而且貼心的老闆將價位掌握的很感人，
沒有因為跨海而來提高售價，讓大家都以小資價體會用咖啡旅行的魅力。
2016、2017日本烘豆冠軍、日本6間亞洲最佳Top咖啡廳的其中4間：
Mel Coffee Roasters、
LiLo Coffee Roasters、
Glitch Coffee&Roasters、
The Roastery by Nozy coffee，
這多達11間日本知名職人咖啡的風味成功來台。
由日本最南端的沖繩一路北上，多次與各家名店的負責人交流，
感謝根本在旅行兩位創辦人的奔走與努力，
讓住在台灣無法出國的我們能品嚐到最道地的日本風味。
喜歡日式咖啡、抹茶的你，
趕快找時間前來根本在旅行，
一定能找回旅行日本的那份悸動喔！！
參考相簿
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[台北]Sarabeth's Taiwans(敦化SOGO店)
[台北]初米咖啡 Choose Me Cafe&Meals(錦州店)
[頭城]The Bread & Butter Bakery(奶油麵包烘培坊)
根本在旅行(品牌概念店)
TEL：(02)2756-5663
ADD：台北市信義區忠孝東路四段553巷22弄4-1號
TIME：09:00--18:00
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