萬花筒的天空

20120526 文慶雞(BOON KENG CHICKEN)

天氣微涼之際，居然讓人想要吃點口味較濃郁的美食。恰好經過了位在忠孝東路三段的文慶雞，想起海南雞飯的油香與鹹嫰滋味，當場就忍不住的乖乖去排隊等位子啦。

文慶雞是為新加坡知名文東記雞飯的海外分店，當然擁有新加坡道地的口感與精緻的品質，在等位子時光看到玻璃櫃窗裡吊著一雙雙肥美又光亮的雞，就讓人口水直流啦。櫃子下方還有各式雞的部位與內臟在烹調後變為更加美味的配菜，當然也是不可錯過的啦。

無論你是一人前來享用或是與三五好友共同前來品嚐，這裡都有提供不同人數的套餐以供選擇。讓你可以用最經濟的價格吃到最豐富的菜色。

當然，也有多樣的菜單任君挑選啦。

我們今天只有兩個人，所以能點的菜色實在不太多，因此挑定兩款不同口味的套餐先來止饞。

狹長型的文慶雞店面，前端是料理台及外帶區；後方及地下一樓全是簡單明亮的用餐區。別看它不起眼，門邊還有一座電梯可以送餐到地下一樓去呢。

此外，文慶雞的好滋味更是知名遠播，牆上留有不好藝人、名人的親筆簽名。我們用餐時也遇到藝人來捧場，瞧他和老闆的好交情，應該也是店裡的熟客喔。

而貼心的老闆還在用餐區裡設置了南洋飲品供用餐的客人享用，熱呼呼的清爽茶飲是南洋特有的香蘭葉茶。

淡雅的嫰綠色茶液，乍看之下還以為是綠茶呢。其實拿近一點聞聞，便可嗅到那雅緻的香蘭葉香味，即可開胃還能解膩。

店家附送的辣椒醬，除了帶點酸甜的南洋風格外，這辣度也很帶勁，剛吃不覺得，隨後會在舌尖與喉頭開始發散溫乃的辣度，讓人很快就上癮啊。

店內有多樣道地的招牌小菜，就坐後工作人員會端上來讓客人們挑選；我們今天選擇了香煎粉肝，外皮煎成焦香色，但郤只微微沾附老抽香氣與鹹度，裡面的粉肝郤仍然保留了剛好的熟度，吃起來口感粉嫰香滑，很是美味。

接著就是最值得一嚐的海南雞飯套餐啦。除了雞肉與雞飯外，還有下水湯與一盤大氣的蔬菜平衡飲食呢。

光看到這油亮散發光采的嫰軟雞肉便令人垂涎三尺，一送入口中當然更是滿意於它的嫰滑與鹹香的滋味；搭配著一旁的香菜、薑絲與甜度較高的酸菜，吃起來又別有一番風情喔。

而這碗洋溢著黃亮雞油的雞飯，更是要在上桌的第一口先吃它的原味，徹底享受那雞油的香氣；再加上旁邊附的一小碟老抽上去拌一拌，整碗飯便增添了醬香味與略略的鹹香氣息，更是讓人忍不住多扒幾口。

再來就是這碗料多豐富的下水湯了，清爽的雞高湯中放了多種雞胗、雞肝、雞腸等美味食材；每一樣吃起來的嫰度都恰如其分，可以簡單的享受到食材的自然原味。

吃了整套的雞肉料理後，接下來的蔬菜自然也是以原味來平衡口感；新鮮脆嫰的青菜燙的剛好便淋上老抽與油蔥，吃起來提味又清新。

最後，在餐後還可以享用到不會甜膩只有淡淡香蘭味與椰漿香的香蘭紫米粥啦。

此外，另一套餐便是口味更加厚重濃郁的黑胡椒蝦套餐啦，通常貼心的老闆都會為兩人以上的客人送上兩種不同的菜色。

同樣的，也別被這沈深的醬色給嚇到。雖然顏色濃重，但吃起來郤是淡淡的甜味與胡椒香；蝦子炸的外殼酥香，但蝦肉仍然彈牙多汁，重點是，炸功超好的火候讓蝦香味充斥在口腔四周。

清爽的豆芽菜同樣以老柚加上油蔥的方式調味，吃起來沒有負擔又開胃。

想吃吃道地的南洋料理嗎？找個機會來文慶雞體驗一下新加坡式的美味雞飯與各式料理吧！！

參考相簿：20120526文慶雞 

文慶雞

TEL：(02)2731-0933

ADD：台北市忠孝東路三段219-1號