[台北]點水樓午茶(SOGO復興館)－萬花筒的天空

20120802 點水樓(dian shui lou) 下午茶吃到飽 SOGO復興館

台灣老字號企業南僑集團近十年積極跨足餐飲事業，而點水樓(dian shui lou)餐廳便是亮麗事業版圖之一；期許以美味的小籠包做為起點，後而陸續以道地又美味的江浙料理，讓餐廳多元發展。想吃精緻的上海麵食與江浙菜色，都可以在點水樓品嚐到獨到的口味喔。

2005年才於台北成立第一間民權店的點水樓，在集團的用心經營下，快速地在2008年就得到台北餐館評鑑4顆星的最高榮譽；隔年還榮獲2010年北台灣餐館評鑑唯一最高榮譽的5顆星。可見其品質與口味都無庸置疑，值得肯定。

今天我們來到的是位在SOGO復興館11樓的復興店，這間店除了地理位置絕佳之外，也是武俠小說大師金庸二度前來用餐並舉行宴會的地點喔！！

除了道地的菜色，就連用餐環境也很細心陳設；古色古意的江南格調，以樸實、典雅的風格讓前來用餐的客人還未嚐到美食，便預先感受到江南風情。

SOGO復興店位在鬧區中心的高樓層，若是坐在窗邊的位置用餐，還可以看到周邊繁華的市景。可惜今天是颱風天，陰霾的天空讓視野不明朗，但倒也別有霧中看花的另類美感。哈！

點水樓除了用餐空間很講究，料理環境也很開放；位在入口大門的左側，以大片透明窗戶開放料理過程的點水樓；除了對自己的品質管理有信心，也讓一籠籠手工製作，且冒著熱氣的點心用視覺吸引著顧客的胃，讓人食慾大開啊！！

大門旁還設有許多餐廳與其他企業的合作商品，像是左上方的酒罋便是2009年和台灣煙酒公司合作的「十五年窖藏陳紹」。2012年還在桃園推出了觀光工廠，可以得見餐廳經營方針是以多元化求新求變的理念，追求長久經營的目標。

而點水樓的用餐方式分為兩種，單點式適用於每天的午、晚餐及下午茶時段；此外，還有吃到飽的優惠方案，價格上分為399與369兩種。同桌的客人必須統一選擇一種享用價格喔！！菜色上有揚州三丁包、赤豆鬆糕兩項的差異，大家可以依照自己的喜好做選擇。

我們選擇了369一人的價位，也點了壺佐餐的烏龍茶，金黃的茶色與芳香甘醇的口感，是很適合佐餐的飲品；而且餐廳還用心地以溫暖的燭火加溫，工作人員也會適時地加入，讓人隨時都能享用到暖口清香的熱茶，很舒服。

點好餐後，喝口茶，工作人員開始會依鹹的餐點先上菜；第一發便是四款風味經典盆菜，以燜的入味郤又不死甜不膩鹹的輕脆筍條讓人胃口大開；其次還有酸Q的毛豆粉皮，以清香的麻油與海苔香氣提昇Ｑ滑粉皮口感，再者還有清爽的芹菜干絲，與釀的綿細甘甜的蜜棗南瓜讓人食指大開。別忘了，由於是吃到飽的用餐方式，所以這些小菜也可以無限續盤喔！！像是好吃的油燜筍與毛豆粉皮，我們可是續了兩大碗一次吃個夠呢。

其實除了這四道小菜外，入口旁有三個大玻璃櫃，裡面擺了各式各樣看起來好美味的江浙小菜；像是有名的蔥燒鯽魚、桂花蓮藕、上海醬鴨及心太軟等都不在吃到飽的範圍裡；看來要找時間再來單點吃一輪，盡情享受這些可口菜色。

好啦，趕快再回到我們吃到飽菜單之中，桌上已經出現點水軟酥蟹穀黃與蘿蔔絲酥餅了；上方灑滿了黑白芝麻的點水軟酥蟹穀黃裡面的蔥香雖然不是太濃郁，但餅皮吃的出層次令口感還不差。而蘿蔔絲餅裡的蘿蔔絲內饀又多又實在，吃起來帶點脆口很好吃，外面的餅皮也是層次繁多口感好，即便放冷了也不會油膩。

吃了餅後口也乾了，這時上桌的時令例湯就很剛好；今天的湯是當季的金針湯，看來清爽的金黃色湯汁，喝來郤湯頭濃郁，滋味飽滿很不錯喔。

再來還有寧式蘿蔔糕，和一般常吃的港式或台式不同；沒有鹹香的金腿丁或是濃重的金勾蝦米增加香氣，反以清爽的蘿蔔氣息決勝負。

吃起來綿中帶滑的蘿蔔糕，裡面全是一絲絲鮮甜的蘿蔔，糕體細膩又沒帶水氣，蒸的功力很到位喔。我們也是又續了二次才覺得吃到過癮。

再來熱騰騰的蒸餃類開始出現，菜肉蒸餃的餃皮薄透到可以直接看到裡面充滿蔬綠的內饀，一開始工作人員先為我們上了小份的，但後來我們都直接加點大份的來吃到爽。

菜肉蒸餃裡佈滿了青綠色的雪裡紅，獨特的香味清新誘人，剁的細緻的口感只吃到蔬菜甘甜郤沒有感到靱口的纖維感非常簡單郤美味的一品。

而蝦肉蒸餃也同樣以薄透潤滑的口感令人歡喜，每一顆都可以清楚地看到蝦子的身影。

蒸餃裡還保有肉饀的湯汁，細緻的肉泥吃起來讓咀嚼感很統一；而新鮮的蝦子也整隻整隻地出現在其中，讓口中充滿了蝦子的香氣。

接下來便是店家最為自慢的主打商品小籠包了，在點水樓享用小籠包有個～美味五口訣，便是「輕輕夾、左右晃、匙接包、先品湯、後品餡」。外皮的薄度光看就知道了，已經可以看穿裡面包覆的湯汁，所以夾的時候要很小心；而拿起來後可以左右輕輕晃一下，感受湯汁在裡頭搖晃的動感；再來趕快拿湯匙接好沈重的小籠包，輕輕咬破一個口，一邊讓裡頭的熱氣竄出免燙了口，一邊也讓金黃色湯汁流出，可以品嚐到鮮甜的湯頭。最後再細細地品嚐鮮美的肉饀吧！！

說實在的，這個小籠包的口味實在不輸以後我們愛去的名店，當天我們就停不了口的連嗑了三大份，就連蝦肉、菜肉蒸餃與蘿蔔糕等，都大份大份地追加而來，實在吃的很過癮。唯一遺憾的是忘了拍張小籠包的內饀照，所以沒得分享啦！

好啦，一一追加吃得過癮後，這才開始請工作人員為我們上甜食的部份；率先出場的便是蘇式一口酥，小巧的一口酥做的正好是可以一次放入嘴裡的大小，十分可愛。