20171029 台北市信義區 檀島茶餐廳(Honolulu Cafe)
自1940年起便在香港開業的檀島，是萬花筒每回飛香港必吃的午茶咖啡廳；所以在我記憶中是叫它檀島咖啡(食記請按這裡)呢。
而現在來到信義三越A11也可以品嚐到跨海而來的檀島茶餐廳(HONOLULU CAFE)，也著實令人開心；所以開業初期天天大排長龍也是可以想像的。
今天趁著下午時分人潮都在衝百貨公司週年慶之餘，萬花筒僅用半小時的排隊時間就得已入座，實在還算幸運。一進來就看到檀島茶餐廳的推薦餐點，更是令人口水直流。
其實我們還在排隊的時候，就看到結帳櫃台旁一盤盤剛烤出爐的菠蘿包現身在玻璃櫃中。
而且，這美味的菠蘿包還不能外帶，僅供內用品嚐。
下單時還有限制，可見其搶手程度啊～
雖然位在百貨公司一角，但檀島茶餐廳的座席區佔地還頗大。帶點港式復古的風格，加上現代化明亮的燈光與鄉村情調，比起它在香港各分店的港厚庶民氣息，台北這裡的風格實在時尚、高雅的多囉。
入坐後每桌只有二小時的用餐時間，所以趕快拿起服務人員給的PAD著手點餐吧！幸好，點餐的流程很簡便、速度也很快、上菜更是迅速，想要在二小時內盡情享用各式餐點的時間還算充裕。
但比起在香港坐茶餐廳就是打發時間的閒情，有用餐時間的限制就失去了坐茶餐廳的隨興和悠閒啊～～～遺憾。
而說到檀島，當然不能不提它最著名的蛋撻、波蘿包和法式西多士。這回既然有機會坐進來，當然每一樣都要吃一輪才過癮啊；同時也順便可以和香港的口味比拼看看。
首先出場的就是「情人一號」的蛋撻啦。這款號稱有192層相疊的鬆脆酥皮外層的港味蛋撻與外層焦香酥脆的澳門蛋塔有少許不同。
少了西式香氣的奶黃醬，完全展現雞蛋烤到恰熟時的香氣；比較和蒸蛋所散發出來的香氣接近。吃起來水嫰水嫰如同剛凝固的蒸蛋般，但又多了一絲烘烤的奶油微香，甜度我個人是覺得比起香港有所調整，整個台北檀島茶餐廳的口味和香港相比略為清淡喔。
而外圍192層相疊的蛋撻皮也不像澳式蛋塔那麼油膩焦脆，是偏英式鬆餅般的酥香；油膩感也大大減少，吃起來不會又不會太乾澀，完全呈現很清新的口感喔。
「情人二號」「」則是菠蘿油，也就是烤到鬆軟的菠蘿包著熱氣夾入一大塊扁平的奶油。
利用熱氣將奶油片完全地融化在內層麵包裡，鹹香的奶油搭配微甜的菠蘿包，又甜又鹹的衝撞滋味令人驚艷。
快速地將冒著熱氣的菠蘿包打開將它完整地包覆、夾位整片鹹奶油，稍後放置約五分鐘，就可以看到奶油完全藉由菠蘿包的熱氣融化且滲入菠蘿包的下層。一口咬下可以感受到菠蘿包上層微酥的菠蘿糖皮加上下層帶有奶油香和濕潤度的麵包雙重夾撃，鬆香鹹軟的多重口感與滋味在口腔中層層交織，忍不住閉上眼睛慢慢品嚐它的口感耶～
法式西多士是中西混血的最佳代表，沾上蛋液下鍋油煎成成金黃香軟後的吐司片(港人稱多士)。
這時再放上一小片鹹奶油，及淋上煉乳來享用；但不知為何今天看到的「老相好」卻是淋上糖漿，吃起來少了一絲奶味有點不同。
吃完了檀島三寶後，我們還覺得意猶未盡，所以又點了限額之中的菠蘿包。單純的奶香、微酥香甜的頂皮和下方綿鬆細軟的麵包溫熱品嚐，就是最幸福的好滋味啊～
緊接著，上回去香港檀島吃到的干炒牛河至今讓我念念不忘，今天當然要再次回味一下。不過台灣版的干炒牛河不但份量變小很多，鍋氣、鹹香滋味和牛肉片的數量都少很多，讓我有點小失望。
檀島的辣醬也是如此，變得較不辣也不鹹，反而是甜度較為明顥。吃起來反倒有點像甜辣醬了，不過配上干炒牛河來享用，多份辣度和香氣也是不錯的。
廣式煲粥也是很令人懷念的口味，台版的粥熬的比較濃稠，而且米粒還沒有磨到幾乎不見；不過粥品的滋味還是很好吃，三兩下就被我清光掃空了...。
魚片粥一向是我們在香港享用早餐時首選，清爽的滋味，細嫰無腥的魚片和淡雅的薑香，最是早晨起床暖胃醒臘的好選擇。我都習慣先單純地享用三分之一的魚片粥清新原味，再倒入油條丁、蔥末入內拌勻後品嚐。這樣可以吃到兩種不同的口味喔。
而皮蛋瘦肉粥則是萬花筒的最愛，切成碎丁的皮蛋，和滑嫰肉丁，再加入脆口的油條塊及蔥末，清香的滋味與飽嘴口感讓人有充沛的氣力可以迎接一整天的挑戰。
既然要吃港味，那麼燒臘也是桌上必現佳餚啊。燒味大四喜可以同吃到脆皮乳豬、油雞、燒鴨和叉燒,配上各式醬汁和港式泡菜。實在很豐富耶。
燒味大四喜由左至右分別是帶點焦香燒烤味的滑嫰油雞、多汁細緻、皮薄肉嫰的燒鴨、甜蜜(不像香港那麼甜，雖然不道地但我愛它的清甜滋味)柔軟的叉燒、和頂皮脆口、肉質多汁濕嫰的乳豬。每一款都好好吃喔，不用沾醬直接入口剛剛好，不會太鹹也不覺得油膩，香氣飽滿讓人銷魂啊～
最後，是在香港路邊常見的咖哩三寶，在咖哩醬汁中滷煮成金黃色澤的港式魚蛋、豬皮和白蘿蔔，都沾滿了濃郁的咖哩香氣。但入嘴後卻不會覺得滋味過重，鹹度、油度都有了調整，是單吃都不會有負擔的清爽感。
魚蛋滑口又香軟，不是屬於彈牙的口感，但吸附了咖哩的醬香更加好吃。而豬皮最為搶手，猶如海綿般的中空形體注入了滿滿的咖哩醬，咀嚼中不斷流洩而出的咖哩香，滋潤了整片脆口豬片和口腔。而白蘿蔔則以自身的清甜汁液與咖哩相襯托，提鮮了蘿蔔的清甜，也散發出咖哩的香濃氣味。
而搭配檀島各式餐點的飲品也很港式，雖然檀島茶餐廳的絲襪奶茶、鴛鴦、與咖啡都很著名。但我就是偏愛它家的鹹檸七，上回在香港因為感冒咳嗽難止、喉痛不已的症狀，居然被這款鹹檸七給化解了一大半。雖然也喝過其他家的鹹檸七，但有些醃的太鹹，有些太酸，正好檀島家的口味是我最喜歡的。
而熱飲的話我也還是離不開檸檬，港人利用檸檬創造好喝、兼具養生飲品的功夫實在不賴。
熱檸樂薑煲是利用薑段、檸檬放入可樂溫煮，檸檬的酸度化了可樂的甜膩，和薑段的嗆辣，喝下胃裡微酸清甜的薑香氣味，讓身體逐漸發熱溫暖，是很適合在冬季飲用的一品喔。
雖然檀島茶餐廳台北店的滋味比起香港檀島清爽了許多，但萬花筒似乎還是懷念又油又香的港式口味。但要常常吃我還是會選擇台北版的清爽口味喔。
大家有機會來到信義區，不妨在逛街購物之餘，留點時間品味跨海而來的檀島茶餐廳；利用各式精美港點、餐點來充填血拼消耗的戰力喔。
20171219 台北市信義區 檀島茶餐廳(Honolulu Cafe)午茶
今天下午偷個閒，再度和好姐妹相約信義商圈來個悠閒午茶。開幕三個月後的檀島，平日午茶時段大抵不需再久候就可以入坐了。
只不過午茶時段的檀島在菜色上有所限制，不是每道菜都可以點，有限定的種類。
反正我們也才兩個人，想吃的也不多，主要是喝點東西聊聊天，所以就很簡單地點了二鹹一甜的點心就開聊啦。
這就是我們全部的菜色啦，兩個人吃起來還有點飽呢。可以宣揚我們是小鳥胃了嗎？！哈～
首先是我的蜜香紅茶，淡淡的香氣不用調成甜度就很順口，回沖了三次都還算有味道喔。
而一旁的絲襪奶茶也很不錯，喝起來真的蠻滑順的，一點渣渣都沒有。而微甜的滋味伙隨咖奶香、茶香一入在舌尖散發，相當美妙。
而這回的新挑戰便是街頭激爆腸粉了。份量很驚人，味道也令人很驚艷，這三大條即長又捲的很紮實的滑嫰腸粉，上方淋上黃色的花生醬，再淋上紅色微甜的醬油亭，灑上芝麻，整個香氣無庸置疑的突顯。而花生醬的綿細、醬油膏的濕潤，都讓腸粉入口的滑嫰度增加。吃起來反而有一半像是甜品耶～
而鮮蝦餃皇則是霸氣驚人，晶瑩粉嫰的外皮裡包著一大隻鮮脆甜口的蝦子，配著肉餡一同咀嚼即飽嘴又彈牙，隨著咀嚼肉汁的鮮甜也混合起來，讓口感更加美味。
最後，就是芳香四溢的滑口蛋撻啦～一次來上三個，好好地享受蛋香、皮酥的好味道啦～
參考相簿：
延伸閱讀：
[香港]港島中環檀島咖啡餅店(Honolulu Coffee Shop)
[台北]Caffé Florian福里安花神咖啡館@信義三越A9
[台北]Mokuola Hawalian Cafe(微風信義店)
[台北]Wired Tokyo Taiwan 信義店@統一時代百貨蔦屋書店 (Tsutaya Bookstore)
[香港]九龍尖沙咀糖朝(The Sweet Dynasty)
[香港]九龍尖沙咀澳門茶餐廳(Macau Restaurant)
[澳門]永利軒(WING LEI)餐廳@永利酒店(WYNN MACAU)
[澳門]氹仔翠華餐廳(Tsui Wah Restaurant)@百老匯大街
檀島茶餐廳(Honolulu Cafe)@信義三越A11
TEL：02-6613-1013
ADD：台北市信義區松壽路11號B1
留言列表
萬花筒遊世界 (52)
