20190409台中 屋馬燒肉UMAI YAKINIKU園邸店
Umai在日文即是「ぅまい」，代表好吃、美味的意思，
而位在台中而且僅在台中才有展店的屋馬燒肉(YAKINIKU)
便充份詮釋了好吃又美味的燒肉是什麼模樣的喔~
今天萬花筒和好姐妺們來台中參觀快要閉幕的花博，
欣賞完花卉美景，便要找間美味又能補充體力的餐廳好好地大吃一頓啦～
目前僅在台中展店、且總是一位難求的
屋馬燒肉(YAKINIKU)便成了我心目中的首選。
今天我們來訪的是位在台中市公益路上的屋馬燒肉(YAKINIKU)園邸店，
該分店位在台中麗加園邸酒店(F HOTEL)內相當好找。
走進酒店一樓大廳，由圓型挑高的天花板垂吊而下的典雅吊燈與下方的白色鋼琴，
搭配頭頂的羅馬雕像古典氣質展現無遺～
而位在酒店大廳角落的通道便是屋馬燒肉(YAKINIKU)園邸店入口啦~
入口的黑色通道另一側是個酒櫃，以間接照明為通道帶來光線，
同時也成為佈景的一部份，兼具雙重功能喔～
進入餐廳後首先看到的是態度親切的服務櫃台。
屋馬燒肉(YAKINIKU)目前在台中開設的各家分店似乎都採不同風格的裝潢，
而園邸店的設計很簡單，穿透式的開放空間一邊是引進戶外陽光的落地窗。
再加上餐廳中大量以鮮紅植栽為重點加以佈置。
餐廳分為崁地式的烤肉座位區。
雖然是落地而坐，但是腳部可以伸到桌面以下，不用盤腿坐起來還算蠻舒服的。
當然，更舒服的是有椅背可以靠且不用脫鞋的桌面區啦～
不過由於我們當天是臨時打電話搶在晚餐用餐時間17:00前用餐，
而且因為六點便要趕赴好友學生的音樂發表會，
所以有位子坐就很慶幸啦，根本沒有條件選位子啊～
屋馬燒肉的菜單分為雙人、三人等套餐，每款套餐的份量都很紮實管飽，
今天我們挑選的是中等價位的牛小排雙人套餐；
套餐的份量雖然是二人份的內容
(所以以下出場食材皆為二人份)，
但服務人員說可以加點當日限定的肉品補充成為三人份來吃還是可以的喔～
PS：1880價位還有和牛雙人套餐，油花較多適合喜歡高油脂的朋友。
而牛小排則是瘦肉偏多，吃起來比較有口感。
點完餐後親切的桌邊服務人員人員就開始擺盤。
首先是調味料三重奏～昆布盬、檸檬醋、燒肉醬。
其實我覺得屋馬的肉品質地不錯又新鮮，
大部份的食材直接烤好享用原味就很棒。
但偶而想要轉換一下口味時，沾沾昆布盬、燒肉醬提味
或是檸檬醋化解油膩感也很不錯啦～
每桌客人都會有一整瓶保溫壺裝載的熱雞湯，
是帶有人蔘雞口味的雞湯喔～
可以依自己的口味請服務人員幫忙調鹹一點、熱一點。
但我想要人蔘味重一點好像沒辨法～哈！！
溫熱的雞湯是無限續喝的，滋補又不油膩的質地喝起很舒服。
加點鮮嫩芳香的青蔥就很提味啦～
好啦，一切就緒那麼就來開爐吧！！
屋馬燒肉的桌邊服務不但親切還很細心，
盡管店裡無時無刻都是座無虛席的忙碌，
但服務人員的送餐、解說及換烤網的服務都很及時。
作事情也不疾不徐的周到又貼心，令人覺得溫暖呢～
開爐過後肉品三層塔就出現了，盡管不是在吃下午茶。
但這三層塔的登場還是讓人耳目一新、相當驚艷啊～
三層塔或許只是個小小的噱頭，
因為菜單裡的品項相當多，這個塔根本放不下啊～嘻...！
不過還是可以用高度消減一點桌面上的負擔啦。
而趁著爐火還在加熱中，我們就先來嚐嚐屋馬主廚沙拉的滋味吧！！
這份料多新鮮的主廚沙拉，可以選擇凱撒醬或是日式胡麻醬。
身為芝麻控的萬花筒當然毫不猶豫地選擇了胡麻醬啦。
新鮮的生菜、小蕃茄等青蔬搭配清爽口感的胡麻醬加上起司粉，
麻香起司鹹的滋味，配上蔬菜鮮脆爆汁的口感相當開胃。
接著是屋馬自家特製的開胃小菜，可以選擇韓式泡菜或是紅豆南瓜泥，
深愛泡菜的我們當然首選網友激推的好吃泡菜，
可是其實也很想吃吃看紅豆南瓜泥的創意口味耶～
不像韓國泡菜的鹹、辣、酸、嗆，屋馬韓式泡菜是走溫柔微甜的口味。
用來包肉的新鮮生菜葉不但色澤鮮嫩、口感脆甜，
就連處理也很用心，洗的很乾淨又不帶水珠，
可見廚房及餐廳對食材的講究程度～
無限續盤的服務更是令人停不了口，一片一片地包著肉吃啊～
由於我們很趕時間，所以請服務人員以最快的速度為我們將所有的肉品都端上來。
並且將爐火開到最大以利在最短的時間將食材烤熟入肚，
事後想想實在很可惜，這麼優雅的空間、高品質的食材與服務，
真應該從容悠閒地細細享受才是。
這也讓我們興起了再次預約、品味屋馬燒肉的念頭～
而這厚、薄雙刀流切出的美國安格期牛小排一出場就閃瞎了我們的眼～
薄切的安格斯牛小排肉質鮮甜，可以清楚地品嚐到牛肉的甜味與嫩度。
建議大家第一口先吃原味，深刻體會安格斯牛肉的鮮美香氣與肉汁。
之後再加入蔥花會讓香氣很有層次也較不容易膩口喔～
話說這麼少片二人分吃怎麼會膩～哈！！
緊接著是油花較多部位的厚切安格斯牛小排肉片～
油花分布均勻而肥瘦比很平衡的牛小排，
一放到烤盤上便滋滋作嚮令人食指大動。
單面冒出水分時便可翻面，等肉呈現粉紅色澤就可以出爐入嘴啦～耶。
略帶粉嫩色澤與油亮度的厚切牛小排實在很迷，
當肉片遇到舌尖後油脂會立馬化散在舌頭上，
而咀嚼時多了油脂香、油花包覆的牛小排肉片柔嫩到幾乎不用咬可以吞下。
滿嘴的牛肉香氣更是遼繞喉間久久未散，實在很銷魂啊～
趕緊喝口雞湯再繼續下一口美味吧！！
享受過安格斯等級的美味後，再來吃吃看美國韓風小牛排吧。
略為醃漬過的牛排肉塊吃起來口感還不錯喔～
咀嚼起來滑嫩且醬汁的味道不會過於明顯，掩蓋牛肉自身的好滋味。
再來是人氣松阪豬，肉澤呈現玫瑰色的亮麗。
油花的分佈也很平均，灑上一點黑胡椒増添香氣就可以開始燒烤啦～
烤到快要熟成時豬肉會轉為較偏白色，
等到粉紅色的部份都不見就要立馬送入口中了。
厚度很適中的松阪豬肉咀嚼時先行品嚐到瘦肉部份的Ｑ彈，
緊接著再泛散出松阪豬特有的芳香油脂，
油脂逐漸變多抱覆住柔嫩肉片變得滑溜，是相當巧妙的體驗喔～
而相對於薄嫩的松阪豬，安心豬梅花則切的較厚，
展現梅花肉質的軟嫩與高油脂。
這很像韓式的五花肉，油脂的層次分明，烤起來一定很好吃。
果不其然烤出來的梅花豬肉肥瘦分明，單吃我個人覺得有點像在吃蒜泥白肉，
所以我選擇將它搭配泡菜、青蔥和辣椒一起包在生菜裡，
以韓式烤肉的方式來享用。
泡菜和生菜大幅化解了梅花豬的油膩感，脆中帶溜的咀嚼感相當美妙喔！！
吃過豬肉後就來吃吃義大利香草雞吧！！
醃上義大利香草的雞肉多了香料的氣息，讓平淡無奇的雞肉多了靈魂～
由於屋馬燒肉選用的是雞腿肉的部份，所以吃起來滑溜中帶有彈性。
燒到到外層略到焦香的程度，裡面的雞腿肉仍然保留肉汁與香料芳香，
吃起來柔嫩又香味迷漫是帶點夢幻的滋味。
在我們一股惱快速邊烤邊吃邊拍照的過程中，
服務員仍然很殷勤地頗頗為我們更換烤盤。
讓烤盤上不會出現有烤到焦黑的情況出現～
只有一回是我們主動要求要換烤盤了...
因為，在享用海鮮食材之前，我們來先來將當天可以加點的奶油牛舌($219)、
A5和牛($399)下鍋啦~
鮮紅薄切的牛舌看起來就很令牛舌控的我大大心動。
由於切的極薄，所以快速地放入烤網倒數三秒、翻面再數三秒，
就可以送入口中閉著眼感受牛舌自有的彈性與口感啦～
這一切快速而流暢的進行著，實在不忍心等它冷掉再入，
所以～沒有烤好的照片分享啦！！很抱歉...
再換過烤盤後緊接著要來享用A5等級的精緻和牛，
光看這油花的分布與牛肉的顏色，剛才吃到很飽的肚子居然完全無感了～
激動的心情在跳動而滿腔的口水在舌尖上流轉著啊...。
兩面皆嚴守烤出血水便翻面的最高指導原則，
當肉片呈現表面熟成的五分熟程度便起鍋的A5和牛，
幾乎是放到舌尖便已開始融化～
芳香的大量油脂開始將口腔中的每個部份包覆了起來，
請閉上雙眼細細感受牛肉的香、嫩與滑軟再嚥入喉間喔～
歡暢地享用各式肉品，尤其是最後吃到A5和牛後，
肚子不但飽足了，滿足的快樂程度可是不斷分泌著多巴胺呢～
但這頓豐盛的烤肉饗宴尚未來到尾聲，
我們還有北海道干貝和精選蝦品要享用喔。
大大顆來自北海道的干貝，鮮嫩的好吃直接做成刺身一口吞下去～哈。
Ｑ彈的蝦子也不遑多讓，同樣讓人感受到海味的鮮香。
將干貝烤到錫箔盤中湯汁滾到冒泡泡，便可以將干貝翻面。
等到再次滾汁就可以起鍋。
汁甜肉嫩的干貝是除了A5和牛和厚切安格斯牛小排外，
萬花筒個人最加再來一份的極品啦～
等到蝦子烤到紅通通的時候，服務人員便會登場為我們用夾子剝去蝦殼喔。
說到這裡我都很想替屋馬燒肉的這支不沾地夾子工商服務一下，
請問這好夾又可以擺在桌面上不怕沾的翹頭夾子哪裡買啊？！
動作俐落的蝦殼剝除任務中，服務人員似毫沒有傷到蝦子本身的肉質耶～
感動....。^^
每一口咬下都能感受蝦肉的緊緻與Q彈，
搭配蝦頭部份的蝦膏一起享用更是盡嚐蝦子的美味。
套餐原本還包含兩碗用屋馬認證米煮成的白米飯，
但我們也選擇加價60元將它們煮成大和海鮮粥。
濃稠但不乾黏的大和海鮮粥裡可以吃到滿滿的大蛤蜊、干貝丁、肉角等，
濃郁的甘香氣息讓不愛喝粥的我都連吃兩碗相當喜歡耶～
最後也是最令人期待的便是屋馬的精選甜品啦～
套餐中每個人可以選擇一道，最受歡迎的莫過於哈根達斯了。
但我覺得這道宇治金時(抹茶紅豆)也很棒，
清爽淡雅的抹茶冰淇淋搭配粒粒軟爛又飽滿的紅豆相當爽口不甜膩。
而離去前的屋馬精選飲品我們則選擇了網友們激推的可爾必思氣泡飲與現打奇異果汁。
現打的奇異果汁全然展現奇異果的酸甜滋味，
打到有點像冰沙的口感最適合剛吃完燒烤的嘴巴。
而酸甜的可爾必氣泡喝起來有點像沙瓦，爽口不會太甜很舒服。
這次在屋馬燒肉(YAKINIKU)園邸店的初體驗相當驚艷也很滿足，
唯一可惜的就是時間太趕沒有餘力多花點心思好好品味每一款食材的好味道。
而目前只有台中能吃到的屋馬燒肉更是成為我們下回再訪台中的最大動機，
下次再到其他幾家分店欣賞霸氣的裝潢與親切的服務啦～
新增201911[台中]屋馬燒肉UMAI YAKINIKU中港店篇!!
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~~韓式烤肉~~
屋馬燒肉(園邸店)
TEL：04-2301-3000
ADD：台中市西區公益路111號
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