20190622韓國大邱 山中食堂산중식당(Sanjung Korean Cuisine)
韓國美食之都~大邱，可是許多韓味美食的發源地；
就連我們來到大邱郊區八公山來賞景，
都能找到一家環境優美、口味道地的韓定食餐廳～山中食堂來嚐鮮。
旅遊八公山時都會由山下的十二生肖路爬上斜坡，一路走到八公山纜車站。
十二生肖路顧名思義就是路上設有十二生肖的石雕，
遊客們前來可以沿路和俏皮的動物們拍照；
其路的兩側都是優美的咖啡廳和餐廳。
而山中食堂산중식당便是這條十二生肖路上
人氣最旺、生意最火的韓定食餐廳啦～
我們一開始也沒有打算在此停留用餐，
但總是被路上車子大排長龍、門口出入的眾多客人給吸引了目光。
雖然山中食堂準備了大量的停車位給前來的當地食客，
但由於出入口不大、車子多、還要留意路上人潮，
所以還是在用餐時段略略造成了塞車喔～
寛廣的餐廳以中間為櫃台，用餐區分為左右兩側。
門口有冬天的避雪區和飲料區，各式咖啡、冰沙和大棗茶都很不錯喔。
用餐期間或是用完餐後可以在門口自取，千萬不用客氣啊。
餐廳大門走進來的右手邊是排列整齊的方型桌，提供兩至四人用餐～
最底部是小型的包廂。
穿越櫃台後是開闊的用餐區，由於空間較大；
比較能夠依照客人的數量來調整桌子的排列喔！！
但由於用餐時客人很多就較不方便拍照啦～
兩層樓高的山中食堂，供應的是一人一套的韓定食料理。
店內雖然沒有中文或英文菜單，但幸好遇到會講一點英文的店員，
所以點餐也沒有太大的問題。基本上就以吃不吃辣來區分～
想吃辣的朋友請點辣炒章魚，而不吃辣的朋友則以白切豬肉為主。
依人頭數的數量點餐，每個人都要點一份。
像我們八個人卻吃不下四人份定食，
於是店員推薦我們點三人份白切豬肉定食，
再單點二份辣炒小章魚同樣點到八樣料理，
這樣在結帳時可以省點銀子也不會錯過山中食堂的招牌菜色喔～
但根據我們現場觀察來看，
無論一張桌子是坐二個人或四個，
上菜的分量都差不多，令我懷疑除了主菜外，
其他菜色是不是吃到飽啊～
一入座就有溫熱的大麥茶可以解渴，讓人好感動～
而這瓶冰水似乎是隨著單點的辣炒章魚贈送的～
首先是淋上香氣逼人芝麻醬的清爽生菜沙拉～
帶點微微酸味的芝麻醬吃起來潤口又芳香，
更加襯托生菜的輕脆與清甜，很令人開胃喔！！
三人份的白切豬肉餐盤登場，
最上方的是韓劇中夏日回外婆家最想念的橡木涼粉，
做成做雞蛋豆腐般的滑嫩Ｑ軟；
淋上有甜味的辣椒醬就很爽口開胃。
再來是脆口旳泡菜、冰涼的醃泡椒和白切豬肉。
再來是調整味道用的韓式蝦醬和小菜辣燉魚干。
中間就是包飯醬和辣椒片啦～
一整片在高湯中燜煮到軟爛的白切豬肉片，
完全沒有豬腥味，吃起來柔軟中微微釋放甘甜。
雖然煮到全熟，但吃起來口感一點也不乾不澀，
反而能品嚐到豬肉特有的香柔喔～
海苔片在桌上有一整盒，吃完了隨時可向店貝要求補充；
用來包豬肉、泡菜和辣椒段、包飯醬等一起吃相當美味～
還有還有，一大盆的橡木涼粉做的冷湯麵也出場啦～
以醃白蘿蔔的泡菜湯汁為底，加上冰塊後湯頭酸甜冰涼超開胃的。
配上海苔絲的香氣更加讓人胃口大開～
而滑溜溜的橡木涼粉吃起來本身沒有味道，
滑潤中沾附了湯頭的酸甜滋味，
呼嚕嚕吸入口中十分暢快～
其實橡木涼粉有點類似我們的仙草吧！！
但完全沒味道所以做成甜點或夏季涼拌菜色都很適合～
只是製作比較花功夫耗時間，所以現代人也很少有機會自製，
也因此山中食堂有提供製作完成的涼粉供客人們帶回家繼續享用喔～
有興趣的朋友可以在餐廳櫃台處購買喔！！
接下來是煎到熱騰騰、軟呼呼的蔬菜海鮮煎餅現身，
煎餅的顏色有點類似蕎麥粉製作而成，
加上大量的蔬菜絲、蟹肉棒和章魚塊，
單吃可以品嚐到蔬菜的香甜與餅皮的Ｑ軟口感。
但店家建議我們搭配桌上的韭菜醬油來享用～
淋上韭菜醬油的煎餅香氣與鹹度都更加豐富，吃起來口感也更加濕潤，
各種食材在咀嚼中盡舌火上綻放香甜滋味。
讓柔軟、完全沒有粉感的煎餅吃起來相當飽滿。
緊接著是一大鍋的薺菜釜飯，使用野菜也是韓國媽媽們的強項；
利用春、夏兩季滋生的野菜做為食材入菜，
既健康和很有當季滋味～
除了薺菜外，還有香菇和銀杏，
可以一口氣嚐盡大自然的恩惠與鮮味。
在餐廳服務人員的指導之下，
原來這鍋薺菜釜飯是要加入包飯醬和韭菜醬油方能突顥美味喔～
增添包飯醬後的釜飯更加濕潤，也降低了薺菜微苦的口感。
而韭菜醬油就建議大家把飯添入自己碗中再依喜好的鹹度加入。
多了韭菜醬油的香氣讓釜飯更加芳香，
微微的辣度也讓人想要大口大口地吞飯入腹喔～
但還是要注意一下鹹度，以免過鹹反而破壞了好味道喔！！
若是將薺菜釜飯配合泡菜包入海苔片來吃也很不錯。
而定食套餐的最後還有一鍋大醬湯，
偏鹹的滋味喝起來令人略略有點負擔，
但湯中的櫛瓜片、傳統豆腐等食材卻又自然好吃，
就算不喝湯也要記得撈料來吃吃看喔～
最後，閃亮登場的是剛剛離開炒鍋熱到冒煙的辣炒小章魚，
冒著熱氣噴發醬料香氣的小章魚，一上桌就令人食指大動～
一隻隻個頭小，但肉質滑溜香甜的小章魚，
在辣度有點突顯的醬汁中翻炒到熟成；
但火候的掌控極為厲害，恰恰好熟成的程度讓小章魚入滑溜適中，
一點也沒有過熟的硬韌感相當迷人。
單吃有點辣，但又辣中微甜的極為誘人；
即使是怕辣的朋友也會甘願為它一口又一口，
再配上剛剛贈送的冰涼礦泉水來鎮壓舌尖與喉嚨的辣度喔～
另一個更是品嚐辣炒章魚的方法便是紫菜包飯啦～
將章魚塊、泡菜和薺菜飯一齊包進紫菜裡，
便可大大地降低辣炒章魚的辣度，
但又能細細咀嚼各項食材的美味喔～
山中食堂산중식당(Sanjung Korean Cuisine)不僅受到大邱當地人的推崇，
經由網路相傳更是在觀光客中獲得注目；
這回萬花筒意外地品嚐更是留下極好的印象，
對於韓定食的豐富、白切豬肉的柔軟甜，橡木涼粉的新奇滋味，
以及辣炒小章魚的絕炒辣度與柔嫩口感，
在在都讓人更想再找機會重遊八公山，再次品嚐一番山中食堂的好味道喔！！
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本回遊記：(陸續更新)
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綜合整理：
山中食堂산중식당(Sanjung Korean Cuisine)
TEL：082-53-982-0077
ADD：大邱廣域市東區龍水洞59-5號
59-5 Yongsu-dong, Dong-gu, Daegu, South Korea
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