20190717台中 輕井澤鍋物karuisawa(公益店)
台中實在是大氣美食的發源地啊~
萬花筒上回來欣賞2019台中花博時就發現
台中擁有好多裝潢大氣、價格平實的美味餐廳，
像是至今依然讓我念念不忘的屋馬燒肉(YAKINIKU)。
本來這回急訪台中還是想再吃一次，只不過四家分店都沒有位子，
但台中好吃又氣派的餐廳還是有許多選擇；
這次我們挑定了的輕井澤鍋物也讓我留下深刻印象耶～
輕井澤鍋物也是由中部發源起家的火鍋餐廳，
由2003年開店至今已在台中擁有六家分店，十年後還發展到高雄設點。
而今天我們到訪的是擁有綠意禪風的輕井澤台中公益店啦～
台中公益店旗艦店的營業時間也很長，
由中午時段11點開始供餐，直到深夜2點才打烊耶~
如此長時段的營業還能保持大多數時間座無虚席的人氣，
可見必有過人獨特之處啊～
輕井澤鍋物台中公益店旗艦店位在公益路上的三角窗位置相當顯眼，
而且壯麗的雙層樓高石牆外觀，加以深沈的檀木色木格包覆，
長型水池與木頭平台作為戶外等待區，十分優雅又大氣喔～
而挑高兩層樓的氣派大門、水池前的佛像與蔥綠的樹木，
以禪意的概念妝點了餐廳外觀，讓用餐前的心情平靜沈穩了起來～
盡管我們的訂位已經早於晚間用餐時段，
不過仍然要在門口稍等一會才得以入內。
而挑高兩層的迎賓櫃台也很值得花點時間欣賞～
以東方禪意的深色木格作為背景牆，搭配原始粗野的石桌與柔和燈光相當有意境～
另一面的牆壁上則以相同色調的木頭作成木櫃，
擺放一盞盞油燈，讓人產生走入東方宗教世界裡的想像～
呼應外牆的石頭牆面與柱子與蠟燭相互襯託，
同樣營造出平靜、清幽的空間感～
長又長的黑色鐵籠更是空間中的藝術之作，帶來生命力的靈動氣息～
輕井澤鍋物公益店的用餐座位大致以木板隔成一格格的用餐區域，
保留的整體空間的禪風和開闊性，但又帶點個人空間感擁有一絲絲自在。
四個角落分別是適合較大型聚會的多人包廂，
古意與東方色調的運用十分到位；燈光與裝潢物的選擇也很講究，
讓人在用餐前先有耳目具開的驚艷感～
今天我們雖然只有兩個人，但還是獲得一個可以容納六個人的包廂，
所以用餐環境相當寛暢又自在；中國式的木板隔間比乍看還具有穩密性喔！！
以外暗內亮的燈光來展現每一個用餐空間的獨立性，
熱鬧滾滾的人氣與白煙裊裊的鍋氣凝聚成溫暖的用餐環境。
輕井澤鍋物採一人一鍋的消費方式，
每個人都能自由選擇自己想吃的鍋底相當完美～
而輕井澤鍋物的菜單價格十分親民,
湯底還有孜然麻辣、和風及壽喜燒等口味可自選。
再搭配你想要吃的肉類、蔬食等就很豐富啦～
如果真的還有想吃、必吃的，額外單點的價格也令人相當沒有負擔。
選擇好自己想要享用的鍋物後，等待時間先來調味區吧！！
其實我覺得輕井澤鍋物的鍋底與食材都沒有因為價格而打折，
所以大部份的食材直接煮好就可以開吃，
品嚐食物本身最鮮甜的滋味～
但辛香料與醬料品質都很講究的調味區還是值得前來欣賞幾回，
拿點蔥花、辣椒為食物提香加辣也是很必要的～
對了，輕井澤鍋物還有提供冰涼的開水與古早味紅茶來佐餐。
濃郁的茶香帶點微微的甜意，喝起來相當舒服又具有懷感～
可以無限暢喝，自己去倒不用客氣的喔！！
散發透亮金黃色澤的和風高湯，仔細品嚐可以領會的柴魚的清香與蔬菜的清甜～
湯頭喝起來就知道有別於用調味粉調出的化學味，
千萬要趁入菜前多呈兩碗作為清湯佐餐也很不錯～
而孜然麻辣湯底則有點藥膳的氣息，麻辣香而不辣純粹是以香氣刺激味蕾的辣感。
而孜然香氣也掌握的很好，不會過濃令人反膩。
只不過湯頭略略偏鹹，比較不適合單喝喔～
伴隨每個鍋物而出的是豐富的蔬菜盤，每樣蔬食與海味都清洗的相當乾淨；
尤其是白菜葉看得出來是一片片剝下來洗乾淨的。
很認真地將菜盤中所有的食材逐一放入鍋中啦～
一煮熟便化軟的絲瓜香甜嫩口、
玉米筍、金針菇和大黃瓜更是透露著新鮮滋味。
一吃就知道經過精挑細選的南瓜、地瓜、芋頭樣樣好吃，
讓人很痛快地立馬決定加點下去大吃一番。
香甜的地瓜、鬆軟的芋頭和南瓜真的很推喔～
而蔬菜盤中的蛤蜊更是吐沙吐到很乾淨，
稍微煮開便彈開外殼露出鮮甜兼具海味的貝肉誘人品味。
而蔬菜盤中的芝麻丸也很可口，
香Ｑ的外皮與濃郁的芝麻香氣組合相當完美～
每套鍋物除了有蔬菜盤外還附有主食，基本搭配的是白飯一碗。
而我們則是分別將白飯換成粉絲與豬油拌飯，每份都只需多花8元即可。
粉絲下鍋後吸飽越煮越多層次越來越濃的湯頭後相當好吃又具飽足感喔～
豬油拌飯更是令人懷念的古早味，
豬油的香、醬油的香都隨著白飯的熱度在空氣中與口腔發散而出。
在蔬菜盤統統下鍋之際，牛肉孜然麻辣鍋($320)所附的牛肉也上桌啦～
瘦肉比例偏多的鮮紅色牛肉片，吃起來有一點點咀嚼感；
中間的筋膜越嚼越香很適合喜歡有點咬勁的朋友。
在細細的咀嚼中可以品嚐到牛肉釋放的肉汁與甜味還算不錯。
而但這時我們單點的霜降牛肉($158)也登場啦～
比起剛才的牛肉薄片，霜降牛肉片的油花再多一些，
只不過中間仍有條筋膜存在。
不過放入口中咀嚼便會發現霜降牛肉的肉質更加細嫩，
多了油花的肉汁也很香滑，薄薄的筋膜對於咀嚼沒有產生阻力，
是可以舒服品嚐牛肉肉汁與肉質的口感～
不過令人最滿意的還是豪華海陸極品燒鍋($500)中的霜花牛肉啦～
油花與瘦肉的分布比例均勻，紅白相間的光亮色澤令人很有食慾啊～
大大片的牛肉下鍋涮燙到呈現粉紅色便可起鍋，
大口親嚐牛肉肉汁、油脂與絲滑肉質在口腔合奏的美妙滋味～
品嚐完陸地上肥嫩的雪花牛肉後，
接下來就要感受游走在豪華海洋食材的滋味啦～
大大一份的新鮮牡蠣、鮮甜的蝦子、肥美的鮭魚片和清甜的鯛魚片，
還有比剛才蔬菜盤略大一點的蛤蜊啦！！
Ｑ滑中散發甜味的蛤蜊真的很鮮美，每一顆都遇熱便蚌殼大開展現透亮的貝肉。
蝦子的鮮甜一入口立馬在舌尖上浮現，吃出新鮮甜美的滋味令人歡喜。
本身不帶味道的鯛魚魚片吃的就是它的新鮮和肉質。
下鍋略煮到熟成後吸附了鍋底的味道，細緻的肉質入口即化相當美味。
每一顆用舌尖輕輕一抿即如爆漿的牡蠣，遇熱散發淡雅的奶味，口感極為迷人。
最後，要來品嚐的是手打花枝蝦漿($88)。
整條蝦漿可以清楚看到大塊大塊的蝦肉，尚未下鍋便令人期待...。
下鍋煮熟後果真可以清楚看到大塊蝦肉與蝦漿融合而成的蝦丸，
蝦肉Ｑ彈甘甜、蝦漿煮成丸子的蝦丸香氣濃郁又彈牙，
是很令人有咀嚼驚喜的好選擇耶～
餐後兩小杯百香果醋冰沙助消化又退熱氣，更讓人對輕井澤的貼心服務和精選食材感到滿意～
想要品嚐精緻又高級的鍋物，而且又不傷荷包，
台中、台南和高雄都能找得到的輕井澤鍋物是最佳選擇。
只不過想吃動作要快，及早訂位才能在禪風意境中享用美味的火鍋與食物喔～
參考相簿：
延伸閱讀：
[台中]鏟子義大利餐廳(La Pala Pizzeria Ristorante)
[台中]Charlie Brown Cafe(查理布朗咖啡廳)台中朝馬店
[台中]安妮公主花園 Princess Annie's Garden
輕井澤鍋物karuisawa(公益店)
TEL：04-2327-4747
ADD：台中市西區公益路276號
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