20190705台北大安區 潮品集潮州餐廳＠神旺大飯店
+20191010潮品集點心午餐
潮州因其地理位置靠海，飲食以海鮮為主；
新鮮的食材、精細的製作技巧，
讓食物展現清而不淡、鮮而不腥、郁而不膩的極致境界。
而今天我們想要大啖美味的潮州菜系，
故而選擇了環境優雅、服務周到的潮品集潮州餐廳來大快朵穎一番。
潮品集在台北京站和神旺大飯店都能找得到，
而我們此回是來訪位在東區、忠孝敦化捷運出口旁的神旺大飯店。
適逢潮品集正好推出八折的優惠活動，
一定要把握如此難得的機會放開來大吃經典又道地的潮州菜啦～
走進飯店後登上一旁的樓梯直接步上二樓，
就可以看到位在樓梯口旁的潮品集潮州餐廳。
走進餐廳竹後前端以小型圓桌在左、右兩側提供客人用餐。
由於照片是在我們離開前、餐廳已經要打烊整理前拍的，
所以桌布都被掀起準備更替啦。
中段的餐廳空間則以鮮紅的高背沙發與長桌，
享有較為獨立的用餐氣氛，而橘亮的燈籠飾燈與紅色的沙發色調，
展現東方紅的華麗與尊貴氣質，為整個餐廳增添恰到好處的中國風格調。
走到餐廳的最底部就是我們用餐的大圓桌啦，
今天我們預計有十三位姐妹們要共享大餐，
舒適的座椅與足夠容納我們全體的圓桌實在很從容。
潮品集的菜單同樣以鮮紅色為主調。
提供各式潮州特色菜餚，無論是功夫菜或是家常菜，都能夠享受道地的潮州口味～
想要來點奢華的當然也可以～
而在海鮮、肉、煲類及燉湯的選擇也很多，
想來點炒飯、麵條或是精緻的甜點也沒問題。
不知道如何選擇、搭配的話，直接點選主廚搭配好的套餐，
或是精選的單點菜品也很省事，又必定能吃的個中精華～
而每天中午時段，潮品集還有推出可以大肆品嚐精緻道地潮州菜的套餐，
將精緻的料理一網打盡，是個疼愛自己或招待客人的好選項。
菜單的最後還有各款精選點心，也是我們這回想來大肆品嚐的標的。
精心製作、口味極佳的點心價位訂的不高，
再加上今天有八折的優待，實在是可以大飽口福的時候啦～
美味的滋味由小菜中的滷花生就可以得知，
滷水烹調本就是潮州菜系的強項，滷汁滲入花生讓咀嚼時濕潤度絕佳；
而神奇的是花生還保留輕脆的口感完全不軟爛，實在很厲害。
吃完了小菜開胃後，就可以展開我們的點心饗宴啦～
首先是筍尖鮮蝦餃($158)，透明又Q彈的餃皮實在引發眾人食慾。
透亮的Ｑ皮餃裡包著彈牙又香甜的鮮蝦塊，周圍還有細嫩的筍尖增味，
是道可以嚐盡鮮蝦本味又爽口、又吃到鮮嫩竹筍清甜的精美點心。
緊接著是以味覺誘惑人心的松露芥菜餃($158)～
大大片的松露透過輕薄的餃皮展現它的存在感。
飽滿的大隻鮮蝦口感輕脆Ｑ彈，在松露的滿盈香氣中咀嚼起來更迷人。
而松露與芥菜的氣息交織在口中爆發更豐富、多層次的香味，
讓蝦肉的咀嚼滋味不止口感極佳，香氣更是令人沈醉。
再來是點心中較常見的蟹黃蒸燒賣($158)，飽滿的燒賣色澤初見就讓食指大動。
香菇的香氣包覆整隻肥美鮮彈的大蝦子，
吃在口中香菇、海味齊發可以同時品嚐海陸雙重的好味道。
清爽的澎湖絲瓜卷($158)和松露芥菜餃同樣令人印象深刻～
鮮口的魚漿中包裹著爽口又清甜的絲瓜條清蒸後，
再淋上芙蓉芡汁提高鮮美滋味。
入口後香氣在嘴裡散發，而絲瓜在海苔香氣和魚漿Ｑ嫩中
更佳地展現甜味與細嫩質地，一點都沒有被搶了風采相當厲害。
再來是同樣爽口又芳香的上湯牛肉球($158)，
手工捏製的牛肉球肉汁飽滿、細緻爽口，
但牛肉香氣隨著咀嚼在舌尖中霸氣發散。
上湯的清爽讓牛肉球咀嚼感更佳滑潤，芹菜的清香化解了嚼肉後的膩感。
再來是亮麗到有點令人不拾得入口的五香芋頭糕($180)，
芋香濃郁的芋頭糕緊實料多又細滑，在油亮的淡味醬油中展現自身芳香。
吃起來口感猶如羊羹般的芋頭糕，能夠吃到大片大片的香菇和芋頭丁，
用舌尖抿過則會竹目己化散開來的實在很迷人。
濃郁的滋味一吃就停不下來，再來這道XO醬蒸腸粉($188)香氣簡直逼人。
XO醬的鮮香海味與醬氣在大火快炒的過程中融入清蒸腸粉中，
鹹鮮芳香的氣味與滑嫩的腸粉在嘴裡流轉，讓人很想來口啤酒耶～
而眾人都喜歡的廣式口味蜜汁叉燒酥($158)更是不容錯過。
酥香又輕薄的外層酥皮與內餡中甘甜的叉燒醬汁很搭，
醬汁中飽滿的叉燒肉更是一絕，讓每一口都很甜蜜香氣也很飽足，
讓人吃再多都有點意猶未盡。
品嚐了這麼多道的精緻點心後，我們胃口全開，口齒生香。
先來互敬彼此共享美食的幸福，同時讓茶香潤潤口，
好接著開始來嚐試潮品集的經典菜式啦～
首先是潮品集的招牌滷鵝片($680)登場，這道深受老饕們讚揚的菜色果真驚艷全場。
在香鹹而不膩嘴的滷汁中製作而成的滷鵝片，片片都吸飽了滷汁的鹹香，
視覺上濕潤又光滑，但單吃一點都不鹹口，淡雅的鹹度和香氣相當怡人。
滷鵝片切得有點厚度，咀嚼感極佳一點也不嗑牙、同時還很柔軟，
在不斷的咬合中一直釋放滷汁襯托鵝肉的甜味；
薄薄的皮下油脂與鵝皮反而具有微微的彈性與Ｑ度，
共同在舌尖創造多層次的口感。
而在鵝肉片底下是以相同滷汁滷出的油豆腐，
豆腐皮吸附濕潤鹹香的滷汁，伴隨細滑柔軟的豆腐和鵝肉一起享用口感相當好。
再來是另一道經典功夫菜～蒜香脆皮雞($620)，以焦香琥珀色和濃郁的蒜香雙重優勢隆重登場。
炸到雞皮像紙般薄透的脆皮雞，雞肉在大廚精湛的控火下保留恰好的鮮嫩度。
吃起來猶如肉紙般薄脆的雞皮與柔嫩多汁的雞肉形成對比，
相互襯托彼此的薄脆與細嫩，是道展現雞肉多重面貌的手工菜喔！！
吃完兩道重口味料理後，我們轉換口味來道山藥絲瓜($188)吧！！
香氣主要來源的大朵香菇厚實又帶Ｑ度，佐以絲瓜香甜的湯汁超級可口。
柔軟的絲瓜切成大塊，讓品嚐時的咀嚼感十分明顯，每一口都能吃到絲瓜的細嫩與多汁。
而滑細的山藥更是讓湯汁多了一點點稠度，更能扒附在食材上一同入口，
山藥本身也沾附味道高雅又清爽的湯汁在嘴裡盡顯綿密～
鮮香的湯汁佐時蔬一點也不輸肉類或海鮮等大菜，這也是潮州菜厲害的地方。
干貝扒時蔬($520)也是令人肯定的一品，朵朵乾淨又翠綠的花椰菜以干貝高湯煨煮，
再以一顆顆新鮮的大蒜提味，上桌時花椰菜連同大蒜一起入口，
滿嘴的蒜香和干貝鮮甜滋味，讓花椰菜的滋味更加豐富。
轉換口味後，我們又想嚐試更多元的滋味啦～
像是這道避風塘軟殼蟹($560)較很適合搭配以下要登場的飯、麵類來享用。
炒到湯汁收乾盡顯香味的軟殼蟹鍋氣十足，但柔軟芳香，咀嚼時滿口鮮香～
再來是銀芽沙茶牛肉($520)，同樣也是搭配主食的好選擇。
細嫩的牛肉片柔軟可口，在濃郁但不鹹口的沙茶醬汁中展現美味。
鍋底有大量輕脆的銀芽和金針菇，吸取牛肉肉汁與沙茶醬汁的精華，
吃起來飽嘴又香氣濃郁，很是下飯、開胃喔！！
有了下飯的菜色那麼就來嚐嚐潮州炒飯($360)的道地滋味吧!!
粒粒分明的炒飯鍋氣飽滿、蛋香四溢，
以鮮蝦丁和青蔥、蛋香為最佳配角，讓金黃炒飯散發滿盈鮮香。
口味在濃重一點的是干炒牛河($460)，醬香味濃的河粉光亮Ｑ滑，
脆口的銀芽讓口感更加多重，是道極有滋有味的廣式主食。
最後，是豪氣逼人的海鮮炒麵($520)壓軸登場啦~
大大顆的鮮甜干貝粒、輕脆的蘭花貝、小花枝等海味舖滿了盤面，
一點也不手軟、似毫不小氣地通通亮相。
底下是炸到金黃酥脆的廣東炒麵，在海鮮芡汁中閃著亮光又略略軟化適合就口；
搭配豐富的各式海鮮入口盡是鮮味，飽嘴中麵香與海鮮甜共同點亮味覺。
然而，潮品集必嚐的經典菜色還沒結束。
這道金酥松露玉帶($118/隻)可是台北三大天鵝之一的名品。
以優雅昂首的天鵝設計讓食物成為藝術品。
炸到酥香卻不泛油光的乾爽讓人吃起來沒有負擔。
天鵝肚子裡以芋泥為外圍包覆顆又大又甜的厚實干貝，
中間還有鹹香的蛋黃提味同時滋潤口感，
豐富的食材與多重香氣、口感，吃入口中一點也不簡單，
具有相當精緻又奢華的滋味喔。
最後，就讓我們以廣式的楊枝金露($180/份)來作為今天饗宴的收尾吧！！
這一大碗約是五人份的份量，足夠我們十來個人一人半碗甜甜嘴，清新口腔。
然後讓我們拿出七月份壽星的專屬蛋糕，為她獻上最誠心的祝福吧！！
結帳時各式精緻可口的點心打了八折實在很划算，
但由於太好吃我們很多點心都點了好幾份、還重覆回味多次，
所以大快朵穎的結尾則是領到好多滿千加送的禮卷，
留待下回再來回味，品嚐更多更好吃的菜色啊～
潮品集潮州餐廳榮獲2006年壹周刊票選出百大餐廳三顆星的殊榮，
更是台北市知名又受肯定的中餐廳；除了提供道地又精致的潮州菜，
也有好吃又美味的廣式點心，無論你要大宴或是小吃都可以在此享有最有口福的幸福時光喔。
20191010潮品集點心午餐
上回來潮品集我們由於人多勢眾，所以可以盡情地挑戰各式想吃的菜色；
但整頓愉快又飽足的饗宴品嚐下來，真的道道地精湛又好吃，
現在只要想起要飲茶吃點心，那麼潮品集真的是腦海中的第一選擇耶～
今天我們來到的是位在神旺大飯店三樓的潮品集潮州餐廳。
今天選擇了濃郁芳香的普洱茶來佐餐，一邊品嚐茶香，同時還希望能化解吃下肚後的油脂～哈！！
辣椒醬油和黃芥茉醬是搭配廣式點心的必要醬料。
入座後先讓我們來嚐嚐清新爽口的百合蘆筍($560)吧！！
以高湯入鍋邊煮邊炒的蘆筍和百合各自展現其特有的甜味和清脆度，
是入秋當季最爽口的好味道。
廣式點心的經典菜色～臘味蘿蔔糕($138)也很適合午茶享用，
淡雅清香的蘿蔔味與細緻滑嫩的糕體，讓人總想一口接一口吃個精光。
而鮮蝦蒸腸粉($158)即可以輕嚐蝦肉的鮮甜，
還能夠吃到清蒸後腸粉的滑嫩口感；
是道口味清爽但飽嘴好吃的美味點心啊～
雖然我們是來享用午茶，但肚子比較餓時還是想來點具有飽足感的料理。
這款荷香珍珠雞($158)即可以吃飽又享受清蒸米飯的荷葉香氣與米飯香。
香糯的糯米飯包著鹹香的肉末入口盡是荷葉香氣喔～
而上回嚐過的蜜汁叉燒酥、潮州炒飯、松露芥菜餃、蟹黃蒸燒賣當然要再度回味～
因為好味道吃再多次也不會嫌膩啊！！
而驕傲的天鵝～金酥松露玉帶自然也是不容許再次錯過。
只不過還是要加碼嚐試桂圓棗泥鍋餅($188)，試試新味道。
烙烤到完全沒有油氣的乾爽鍋餅薄中帶脆，餅香濃郁，
其中包覆著的桂圓棗泥散發桂圓甜香、棗泥清香，
配上餅皮上的芝麻氣息咀嚼起來甜度不算突兀，但餅香鍋氣迷人～
想要淺嚐經典可口的廣式點心?!或是大氣精致的潮州料理？！
位在神旺大飯店二、三樓的潮品集提供精心製作、口味道地的菜色，
想要放心的大快朵穎一番，可以預約潮品集潮州餐廳來嚐鮮喔～
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潮品集潮州餐廳@神旺大飯店(San Want Hotel)
TEL：(02)2772-2687
ADD：台北市大安區忠孝東路四段172號2、3樓
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