20210207 台北中山區 志明牛肉麵店(錦州店)
老台北人想必都知道，北投區有三家知名牛肉麵芳香誘人；
分別是粟家、吳家和位在吳家隔壁的志明牛肉麵。
其中的志明牛肉麵還曾榮獲台北市牛肉麵節第三名的殊榮！！
而且志明牛肉麵是三家中唯一有在台北市中心開設分店的，
想吃美味的牛肉麵不必專程跑到北投，在台北市中心就輕鬆享用啦～
所以今天我們就來到位在錦州街上的志明牛肉麵(錦州店)啦！！
錦州分店的空間分為上、下兩層樓，
寛暢的用餐環境中總是飄來陣陣牛肉香；
走道側邊還有酸菜與調味料、餐具能夠自取喔。
志明牛肉麵的湯頭中我最愛的便是清燉口味，
清新中沒有牛肉的腥味只有牛肉的香氣，
微微甘甜的湯汁喝入口絲毫不膩嘴，讓人怎麼都喝不夠。
而同時能吃到牛肋、牛筋和牛肚的清燉三寶麵更是讓人開心。
除了清燉和紅燒的牛肉麵口味外，
不吃牛肉的朋友也可以來試試好吃的榨菜肉絲麵、
餛飩麵、排骨麵與水餃或滷肉飯等，
多款好吃的精緻小菜更是不要錯過喔...。
像是這道小黃瓜($30)就超令人驚艷！！
酸甜入味的黃瓜咬起來居然還能咔滋作嚮，
品嚐到黃瓜的鮮與脆～
而拼盤($30)中的豆干、海帶也是不油不膩爽口又好吃!!
吸飽了滷汁的鹹香同時又保留著豆干的黃豆香氣、海帶的脆口滑嫩，
不用沾調料、單吃就很涮嘴耶～
另一道豆皮($30)更是能深刻品嚐到黃豆的香味，
柔軟的豆皮每一個孔洞中都吸飽了滷汁，
點幾滴麻油搭配青蔥就很好吃。
這時，我的清燉三寶牛肉麵($190)也上桌啦～
趕快先來喝口清燉湯汁，感受芳香清新的牛肉湯汁，
溫熱甘爽的滋味讓胃口全開、精神一振，
拌入大量的青蔥過後更顥芳香有味，實在很讚耶～
麵條的話我是選用細麵，搭配牛三寶的柔軟口感來吃，
不但可以吃到麵條的勁道同時又好咀嚼。
加了麵作成大碗的居然這麼大一碗，看起來像是用小盆小裝的咧。
而碗中牛肋條、牛肚、牛筋的個頭都很大，
不過咀嚼起來的感覺卻各有各的柔軟與口感，
不但一點都不難咬、嗑牙、塞牙縫，
柔軟即化的滋味讓人吃再多都覺得不夠呢～
吃起來就像果凍的牛筋燉煮到軟化，
用嘴唇輕輕一抿就能斷開，
在口中咀嚼時舌頭與嘴唇都有點黏滑，
全是膠原蛋白的好滋味。
牛肋條的肉絲緊密但不紮實，輕輕咬下就能分開，
每絲肉縫中都包夾著紅燒醬汁的鹹味芳香，
在每一次的咀嚼中同時享受牛肉香與肉汁甜。
蜂巢狀的牛肚厚實大片，咬起來ＱＱ嫩嫩又帶些脆度，
紅燒醬汁煮過後略略的鹹香讓人沈迷，
而每個蜂巢孔中包含的清燉湯汁又融入進來，
多了份甘甜實在很可口。
吃到一半也別忘了放進志明牛肉麵特製的酸菜，
鹹而不膩的酸菜刺激味蕾搭配麵條來吃更加有滋有味。
既然牛肉麵選擇了細麵，那麼XO醬牛肉拌麵($75)就用寛麵吧！！
切的又厚又大塊的牛腩片滷得又香又嫩，
每一絲纖維都透露著牛肉的講究與細緻；
單吃就已經很夠味，搭配XO醬更是好吃。
寛麵麵條沾染了牛肉香，再拌和香氣逼人的XO醬一起吃，
麵芯略硬的寛麵咀嚼起來麵香飽滿，
混合了XO醬的海味、醬香在口中咀嚼，
融合成極致的香氣與口感。
想要品嚐好吃的牛肉麵嗎？！
只要來到錦州街就能嚐到無論清燉、紅燒都可口的志明牛肉麵。
來之前別忘了注意一下志明牛肉麵(錦州店)的營業時間，
就能輕鬆地大口大口享受麵食的好味道喔～
參考相簿：
延伸閱讀：
[花蓮]玉里美味小吃~橋頭麵、臭豆腐、燒仙草、玉里麵、廣盛堂羊羹
志明牛肉麵店(錦州店)
TEL：(02)2515-7131
ADD：台北市中山區錦州街413號
留言列表
萬花筒遊世界 (52)
