[台北]靜岡勝政(かつ政)日式豬排(統一時代店)－萬花筒的天空

20220716台北靜岡勝政(かつ政)日式豬排(統一時代店)

靜岡勝政(かつ政)日式豬排來自日本靜岡縣，
是當地已經佇立二十多年且深具代表性的豬排料理名店。
かつ在日文中即是炸的意思，也具有勝利的涵意，
因為かつ政在台灣就以勝政作為中文名稱啦~

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而萬花筒也很受就近在統一時代百貨美食街裡的分店大啖好料。
優雅的日系木質風格與明亮的光線，讓用餐心情相當輕鬆~

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靜岡勝政(かつ政)日式豬排的食材選用都很講究~
每套餐點都含有一份主餐，搭配細切高麗菜絲與味噌湯與米飯。
米飯、高麗菜絲和豬肉味噌湯、野菜味噌湯都能無限續加。
真的很建議大家清甜高纖的高麗菜絲可以多吃一點，
即開胃又幫助消化還解膩耶~

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芝麻沙拉醬和玉蔥和風醬都是為高麗菜絲調味的夥伴，
兩款混合一起入口也很不錯喔。

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味噌湯略中的味噌選用伊豆田舍味噌，屬於麥味噌中白味噌的一種。
煮成味噌湯後香氣濃郁顏色清淺但鹹度不會太高。

湯品分為二款，豬肉味噌湯內豬肉片、白蘿蔔、蒟蒻片等喝來頗有料。

野菜味噌湯蔬菜或海苔芽和豆腐搭配，
兩款搭配主餐和米飯來吃都很不錯。

米飯除了白米飯外也能選擇山藥麥飯。
白米精選斗南町日本越光米，通過CASA認證，
煮成米飯後的香氣、黏性與保水度都很厲害喔～

白米飯粒粒飽水鬆軟，而麥飯水嫩多了份嚼感～

將磨成泥的山藥倒在麥飯裡，再攪拌均勻入口；
滑順的口感吃來格外有趣，還能補充維他命B和礦物質喔。

而靜岡勝政(かつ政)日式豬排最具代表性也最超值的菜單選項
便是勝政招牌特餐！！可以用最划算的價格嚐盡代表菜色好滋味。

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勝政隨餐也會提供三道小菜，可惜是無法續加。

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但無論是鹹甜口的牛蒡絲或是酸甜白蘿蔔段和微辣的高菜，
都是餐前開胃、佐餐提味的稱職小品耶~

在等候現點現炸的主餐之前，就讓我們自己來動動手，
將這些來自日本百年老台和萬田的金芝麻給磨碎~

在研磨過程中金芝麻蘊含的芝麻油脂也逐漸破殼釋出，
濃郁的芝麻香氣也飄香而來，讓人更加期待炸豬排的出場啦！！

將芝麻磨成細粒後就可以淋上豬排醬做成芝麻豬排醬來為豬排提味。

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來自日本琦玉的老字號醬料的豬排醬以蔬果提煉而成，
分為微辣(辛口)與甜口(甘口)兩款。

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兩款的鹹香滋味與濃稠滑潤的醬料感都很適合為炸物提味喔。

勝政招牌套餐中還含有一個細嫩的和風蒸蛋～
滑溜溜的蒸蛋完全無細孔吃來口感超舒服的，
高湯滋味很雅致所以蒸蛋散發蛋香與淺淺的鹹香。

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除了和風蒸蛋還有一杯可以任選的飲料喔。
我們今天選了超日系的可爾必思~哈哈！！

最後還有一份甜品可以收尾~
我最喜歡的就是抹茶霜淇淋了啊！！
抹茶的清香與微甜的奶香吃再多也不會膩耶。
和風蒸蛋、飲料和甜品都是勝政招牌套餐才有提供，
相較與其他套餐得另行單點這三款附餐，
勝政招牌套餐是不是相當豐盛，物超所值。

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勝政招牌套餐是主餐包含兩隻炸蝦一份腰內肉炸豬排，
也算是海陸都兼，可以同時吃到海鮮和豬肉喔！！

經過微真空低溫熟成的勝政豬肉，選用來自南投的香草豬；
豬肉中含有特殊的肌紅蛋白使豬肉呈現偏粉的色澤。
肉質軟嫩保水，就算是厚切入口也都能嚐到豬肉中芳香肉汁與細緻口感。
而且腰內肉又是豬背到豬腹間最柔軟的肌肉，油脂也相對較少，
裹上清新的麵包粉放入精選葵花油中油炸出爐，
吃得出豬肉肉質中的香氣、軟嫩與肉汁，而且嚼感柔軟不油膩十分好吃。