20230109宜蘭頭城 和風時尚VILLA會館田園餐廳無菜單料理
以竹林為主角，在優雅的空間用餐，
享有台灣東北部鮮度百分百的海產料理；
讓我們帶著萬般期昐地來到位在宜蘭頭城的
和風時尚VILLA會館享用須要提前預約的無菜單料理喔~
由國道五號前進礁溪、頭城的方向，選擇頭城方向下交流道，
就能在路邊看到矗立一旁的宜蘭和風時尚VILLA會館啦~
具備峇里島風的住宿、享有礁溪溫泉泡湯體驗，
還具有舉辦婚宴、會議的餐飲場地，
和風時尚VILLA會館就是這樣地在東部田野中展現溫馨魅力。
在有點陰沈的天氣裡我們並不是前來享受泡湯或住宿，
而是來到和風時尚VILLA會館旁的田園餐廳開吃精美的無菜單料理。
田園餐廳前的院子裡也設置了峇里島風情的發呆亭，
靜靜地展現走進大自然領地中的悠然自在。
走進鮮紅色的大門，我們要來吃頓自然風的海味大餐~
宜蘭和風時尚VILLA會館的田園餐廳以斜面玻璃落地窗為特色，
窗外盡是綠意清新的竹林迎風搖曳，
搭配室內柔和燈光與木質裝潢，
讓整體風格釋放溫馨從容的自然森林風情。
除了開放的公共用餐區，田園餐廳也備有多間包廂~
今天我們就在寧靜的包廂中享用大餐啦！！
入座後先來喝杯溫熱的茶水潤潤喉、驅趕寒意~
緊接著豐盛清雅的冷盤前菜就登場啦~
霸氣十足的擺盤與各式海鮮無論在視覺、味覺上都是享受。
由於田園餐廳採用的是事先預約人數、價格的無菜單用餐方式。
必須在前來享用美食前打電話預約用餐日期、時段與人數，
同時選擇用餐的價格(每人統一)，
今天我們選擇的是$800／人用餐價！！
這是最低的個人用餐價，如果預算方便，
往上調整價位也能吃得更多更高級的食材喔～
美味的海鮮由此開始吃起吧！！
鮮甜的軟絲直接入口就能品嚐到它的甜美與鮮味，
若是沾點生辣椒醬油更能刺激味蕾感受到它的清甜與脆彈喔～
緊接著是切到厚厚一片的烏魚子~
烤到外層微焦偏乾的烏魚子，裡面卻是綿細軟滑的魚卵耶！！
單獨吃可以透過舌尖體會到魚卵的濕潤芳香，鹹香適中相當涮嘴。
冰冰涼涼的醃製鳳爪事先處理的乾乾淨淨，
提前醃製入味帶點煙燻香氣和鹹甜滋味入口格外迷人。
連黃瓜片和姜絲都醃的很好吃，讓人一口接一口肚子越來越餓。
果然是開胃良菜讓人吃過便念念不忘~
新鮮又厚實的干貝吃得是它自身的鮮美滋味~
不用沾任何醬料，直接送入嘴裡讓舌尖感受來自海洋的甜味。
由於在預約時有事先跟餐廳告知我們其中有人不吃生的，
所以就連生蠔都預先為我們燙煮吃起來完全不用怕。
淋上餐廳自製的蒜蓉五味醬一同送入口中，
醬汁散發的酸甜滋味提昇了生蠔的甜與鮮！！
恰恰燙熟的肥美生蠔吃來完全不會令人抗拒，
吃起來有點像巨大版的蚵仔煎中的蚵仔；
沒有任何生鮮腥味，加熱後反倒拉高了生蠔香氣；
吃過之後還想再多吃一點耶~
五款冷盤前菜道道都好好吃，讓人更加期待接下來的美味餐點啦~
吃完冷的接下來出場的便是熱呼呼的海鮮芋頭米粉啦~
由於是無菜單料理所以自然是沒有菜單沒有菜名，
但藉由食材就能展現料理想要傳達而出的心意與滋味。
超級新鮮的中卷呈現透明美感~
緊致Q彈的花枝滑大大塊的在鍋中加熱令人期待。
趕緊開火讓米粉再繼續加熱煮滾，也讓米粉多點時間吸入海鮮煮熟後的精華。
大量的芹菜丁讓整鍋湯的香氣與清新感大幅提昇。
綿細芳香的芋頭也隨著加熱越來越軟綿，
油蔥香湯頭也逐漸由清新煮到濃郁但卻不油膩；
粗條的米粉彈牙中散發米香，
鍋中的每一款食材都讓人好喜歡啊~
越煮越香的芋頭和米粉盡情地吸收了中卷與花枝的鮮味，
無論湯頭或是米粉都得鮮甜鹹香讓人食指大動。
不耐煮的中卷煮到恰好熟成立馬撈出開吃，
而大大塊的花枝滑中花枝大塊Q甜、花枝滑魚漿細緻香滑；
兩者吃來海味飽滿、鮮味驚人，完全等不了放冷就送入嘴裡啦！！
吸收了中卷與花枝精華的的油蔥湯頭，
加入芋頭熟化後軟散的芋泥變得濃稠，香氣更加升華；
而米粉也別煮太久，把握Ｑ滑的口感來吃最舒服~
大口吸入米粉滑嫩、肉燥鹹香、芹菜清新，
共同在舌尖上組合成最合拍的多重奏。
咖哩蟹是南洋風情的濃郁展現~
以螃蟹作為主角拌入雞蛋和咖哩一起快炒，
蛋香濃郁、螃蟹的鮮度高張，兩者以咖哩調和；
共同散發南國風味讓人胃口大開~
奶香味濃厚的麵包烤到外酥內軟，
微微乾燥的表面殷切期昐咖哩醬的寵幸。
我個人覺得蛋的比例略略偏高有點蓋過螃蟹的鮮香，
咖哩散發的是印度氣息的辛香味且湯汁偏水，
和一般常吃到的日韓式濃稠醬汁不盡相同。
不過雖然和常吃到的滋味與口感不一樣，但還是很涮嘴的。
螃蟹或許還不到季節，所以個頭略為偏小且海味不盡濃郁，
但細細挑出蟹肉來吃還是能夠感受到蟹肉的清甜與細緻口感。
大大隻的蟹螯則是展現螃蟹新鮮程度的最佳見證，
輕輕一剝蟹殼完全剝離，可以大口吞入蟹螯肉的飽滿與緊實度；
細細咀嚼嚐入螃蟹的鮮甜。
吃了這麼多道海鮮就來轉換一下口味~
切得厚實的松阪豬肉抹上醬料下爐碳烤，
除了在表面烙出誘人的烤痕，也營造出碳香味。
口感柔軟Q彈的松阪豬肉本就鮮甜可口，
加上醬料輔助鹹甜滋味與碳火香氣，
吃入嘴裡格外能感受到豬肉自身的美妙細嫩。
海味又回來了，鮑魚粄條冒著熱氣火熱上桌！！
又Q又滑的粄條利用清蒸將鮑魚和蒜蓉醬充分混合，
粄條在清蒸過程中吸收了鮑魚的精華滋味與蒜蓉醬的鹹香。
鮑魚的數量與用餐人數同步，
每個人都能獲得一顆又鮮又甜又彈牙的小鮑魚喔！！
粄條彈性極佳有點像在吃韓式年糕的口感，
需要花費較長時間慢慢咀嚼，
享受Q彈嚼感的期間也能細細感受湯汁的鮮香。
雙面煎到金黃焦香的嘉臘魚隆重登場~
由於魚很新鮮無需多花時間、食材搭配，
直接沾點胡椒盬來吃就很美味。
細緻的魚肉外表乾爽焦香，魚肉濕潤鮮甜，
單吃也能體驗到魚肉的新鮮好滋味。
滴上檸檬或沾點胡椒盬就更能嚐到鮮魚的甜美。
PS：我還喜歡吃魚眼睛耶~哈哈！！
熱鍋再度上場，這回是三杯滋味下的魚鏢耶~
先用厚實的高山高麗菜葉舖底，避免柔嫩的魚鏢過度熟成。
加熱後三杯醬汁開始與魚標融和帶入鹹香甜味~
滑嫩嫩的魚標吃起來口感和剛才的生蠔有點像，緊實滑溜又飽嘴。
在三杯醬汁的提味下入口更是順滑鹹香。
咬開來的魚標簡直像是蛋白霜般細嫩滑口，實在好好吃耶~
最後上桌的是以烏骨雞為主的磨菇雞湯~
肉質Q嫩有彈性的烏骨雞肉切的大大塊，完全不怕會塞牙或澀口；
張顯雞肉自身的嫩口細致。
而大量的菇類為雞湯提味，讓雞湯的香氣更加馥郁飽滿。
輕輕一咬骨肉分離的雞肉，咀嚼中有Ｑ勁卻又甘甜多汁，
喝入口中超級暖胃十分舒服，盡管吃得很飽卻也能喝下多碗耶~
今天的無菜單料理就用南洋風味的椰汁糕點來劃下句點吧！！
利用椰漿包裹著紅豆、綠豆製作而成的糕點，
有點類似南洋娘惹糕的香氣與口感。
椰漿的香氣與紅豆、綠豆蓉的細膩帶給人清爽又清香的好感。
飯後水果是精選的大顆櫻桃！！
又甜又脆的櫻桃滋味果香十足~
在和風時尚VILLA會館裡田園餐廳的無菜單饗宴吃得很盡興！！
一人只花800元的價位吃到許多鮮美的海味與料理讓人驚艷，
展現食材精華的調理方式能夠吃到食物最精髓的味道~
與和風時尚VILLA會館沿著小路相隔的田園餐廳，
歡迎大家來宜蘭玩時安排一餐來開吃；
超值又新鮮的料理和雅致的用餐環境都很不錯喔～
不過，記得要提先預約讓餐廳事先依人數準備好食材喔！！
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