20181102 台北 大安區 新麻浦海鷗(마포갈매기)台灣一號店
自十月下旬由大邱、釜山旅遊歸來後，
萬花筒的腦海中總是不斷地回想大邱安吉郎烤腸一條街的好滋味。
雖然短時間之內無法回到大邱品嚐特別又好吃的大都다도烤腸。
但在台灣也能吃到正宗韓式烤肉~新麻浦海鷗(마포갈매기)啦，
那麼話不多說揪揪好姐妹們一同來開吃吧！！
新麻浦海鷗(마포갈매기)台灣一號店啦就位在國父紀念館站一號出口，
走出捷運站後往前直行，餐廳就正好位在華視大樓的正對面喔。
新麻浦海鷗(마포갈매기)品牌於1999年在韓國創立，
一開幕便受到韓國民眾的歡迎與肯定；
在全國迅速地拓點開店並打響名號。
而其所屬的Didim集團旗下也因此逐漸擁有韓國七大知名餐飲品牌；
並且還在2017年８月在韓上市上櫃啦；
資金充裕的同時新麻浦海鷗也展開全球展店的計畫。
而位在台北東區的新麻浦海鷗台灣一號店，
便是新麻浦海鷗來台打響韓式烤肉的首發震撼彈。
如今新麻浦海鷗在台北分別成立了兩家餐廳，
一間是位在華視對面的新麻浦海鷗台灣"一號"店，主打精緻肉品和貼心服務；
新麻浦海鷗台灣"二號"店位在西門町，特攻吃到飽的年輕族群，
不同的客層定位，定點在人潮洶湧、交通方便的商圈及捷運站旁，
讓客人們可依各自喜好選擇適合自己的餐廳來享用韓式烤肉喔。
今天我們來訪新麻浦海鷗(마포갈매기)台灣一號店，
深長餐廳空間座位很多，有不同的組合因應客人們的需要；
而且處處洋溢著韓國道地烤肉餐廳的輕鬆氣氛。
鐵製小圓桌正中央是最重要的烤盤及爐火，
上方圓型可伸縮排油煙機將烤肉產生的油煙減少到幾乎不見，
強力的照明燈具讓烤盤上的食材顯的更加油亮欲滴；
桌子旁的空心小鐵桶放上圓型黑色椅墊便是座位，
拿起椅墊空心桶還可以收納包包及外套，
不但省空間還可避免油煙味及具自我保管效用，相當多功能。
而桌上最重要的便是烤肉最佳輔助工具～夾子和剪刀啦。
以及按下去便有服務人員現身的服務鈴，相當方便。
人多時，幾張四方長桌並列搭配長型黑沙發就可以一群人聚餐話天下啦～
一就坐就來點餐吧！！
今天我們用餐的人很多直接點了三組三人套餐(豬肉)來享用，
可以直接享有沙拉、生菜、小菜及各式頂級的豬肉組合；
還有可以二擇一的湯及任飲的無酒精飲料可以盡情地喝喔～
點完了餐，服務人員就為我們送上了三款韓式小菜及醬料、辛香料啦。
傳統的韓國泡菜脆又辣、越嚼越甜且不回酸相當好吃，配什麼都百搭。
而醃蘿蔔泡菜有點憑運氣，有些帶點苦澀味有些則是清甜爽脆。
比較特別的是醬油醃茄子的小菜，讓人驚艷耶～～～
新鮮輕脆的豆芽拌蔥絲，水份多帶點甜味的黃豆芽
拌上青蔥絲及韓式辣醬就很開胃。
喜歡吃就盡管吃，這裡小菜可以續點的喔～
各式新鮮脆甜的麻浦主廚沙拉以生菜與小蕃茄為主，
淋上香氣濃郁、口感滑而不油的現打芝麻醬，
拌在一起享用起來滋味相當美妙，芝麻的香氣醬汁的滑潤感，
帶點醋酸勁的味讓各款蔬果在嘴裡融合為絕佳風情。
比較遺憾的是生菜類的供應只有美生菜一款，
不像韓國當地的烤肉餐廳大都會芝麻葉、紫蘇葉等多款青菜可以包肉吃。
利用不同菜葉的香氣與口感來提昇與變化烤肉包菜的滋味～
洋蔥辣椒醬油很百搭，沾肉、煎餅等樣樣都不錯。
略略吃過一輪小菜後，服務人員便在預熱完成的烤盤外圍放上切成碎丁的泡菜。
然後再淋上與高湯混合的蛋液，藉由烤盤的熱度將蛋液凝結後享用喔。
倒完蛋液下層的泡菜丁浮現上來，紅黃交錯的誘人色調，
使這款爐邊蛋讓人瞬間口水直流、食指大動了啊～
在等候蛋液凝固的同時也別浪費時間，趕緊挽起袖子準備烤肉吧！！
首先要烤的是油脂較多的豬肉，所以要使用烤盤來烤出香噴噴又帶點焦脆感的五花肉啦～
三人套餐的豬肉組合則包含麻浦豬五花、麻浦海鷗肉、麻浦醬燒豬排及麻浦松阪肉。
一人一大片的厚切豬五花看起來層次分明，雖然肉色偏淡一些些，
不過依舊讓流下口水～迫不及待地要將它們放上烤盤啊！！
在烤肉時也別忘了關注一下周圍的烤蛋啊～
用筷子輕輕戳一下，看看它完全凝固了沒？！
凝結完成就可以開動了喔～
而豬五花肉則烤到變色後就立馬翻面，
等到兩面都變色後就拿起剪刀和夾子把整塊肉剪成長條狀。
然後用小火慢烤到整條豬肉呈現微焦時就是可以入口的時候啦。
在韓國我們他們當地人都是一次好幾片同時烤起來，
然後將火關到最小，把肉移到外圍保暖，
就能不帶油煙的慢慢享受邊吃五花肉邊喝酒聊天的氣氛啦～
吃完彈牙的豬五花後，接下來便是有豬肉界ＬＶ之稱的海鷗肉啦。
橫隔膜肉有護心肉之稱，由於在韓文發音近似海鷗，因此也被稱作海鷗肉。
而麻浦海鷗肉的色澤鮮紅、新鮮滑嫩，更是韓式烤肉界的帝王級肉品喔～
建議大家在兩面都烤到變色熟成就立馬享用，
才能吃到海鷗肉微彈又多汁香甜的肉質和肉汁喔～
由於一烤好大家就伸手送入口中，所以沒有照片能和大家分享啊～殘念。
而松阪豬肉的油花分布均勻，肉質香甜帶著Ｑ勁，
咀嚼在口中肉汁、肉香與口感都很棒，也是必嚐的好味道。
最後一道豬肉則是事先醃漬入味的麻浦醬燒豬排，
將帶點厚度的豬排醃到甜中帶鹹，醬香濃郁，
烤到半再依一口的大小剪開等到全部熟成就可以品嚐豬肉的甘甜～
套餐中還有能夠在泡菜豬肉湯和海鮮大醬湯中二選一的湯品，
我們選擇了以微酸包菜加入嫩豆腐、豬肉碎末煮成的泡菜豬肉湯；
微辣中帶點泡菜酸勁的湯頭，喝起來格外去油解膩，
同時也讓寒冬中的身心頓時暖和了起來～
而另一款海鮮大醬湯則由蝦子、蛤蜊和花枝作主角，
搭配韓式大醬煮成較為偏鹹又重口味的配飯湯品喔～
如果這時你還沒吃飽也別擔心，最道地也最負盛名的韓國庶名小吃～
辣炒年糕就作為收尾登場啦！！
除了一條條軟中帶Ｑ的韓式年糕條，還有煎成三角形的韓式魚板，
以及一大顆水煮蛋，再灑上起司絲；
以甜中微辣的醬汁為底，襯托每一樣食材都好吃又涮嘴。
除了套餐外，我們還加點了網友大推的新麻浦海鷗～大腸頭與豬皮。
這煮到已經有點軟的大腸頭，放在爐火上來回翻動讓它不黏鐵盤，
烤到外層帶點焦黃色、內層腸油化開來後就可以吃啦～
在大邱，大家喜歡烤到外層偏焦，吃起來帶脆感；
而內層的腸油全部化散，就吃腸壁的脆軟感，相當適合下酒喔～
照片為大邱烤腸三部曲～豬胃袋、豬腸、豬心！！
而烤豬皮是我們一致覺得最令人驚艷不已的菜色！！
滷煮到入味吃色的滑Ｑ豬皮，冷掉時偏硬超難入口。
但只要放在爐火上小火慢慢烤熱，
等到它的表皮開始冒著小泡泡時便可拿剪刀將它剪成好入的大小，
醬汁的香氣與豬皮的滑嫩口感相當使人讚嘆，
我們一口氣續了兩次大夥才有吃到過癮的感覺啊～哈！！
不過來到新麻浦海鷗，除了必吃的豬五花和海鷗肉外，
韓式烤牛肉的美味也不要錯過啊～
我們還又單點了牛肋排，細細品嚐牛肉多汁又鮮甜的滋味啊～
不過烤豬皮和牛肉前就要先請服務人員來為我們將烤盤換成烤網，
這樣才能保留牛肉的原汁原味，吃到最鮮嫩多汁的牛肉滋味～
還有還有，各式各樣韓國小吃自然也都很想試試～
像這碗道地的石鍋拌飯食材豐富、料多飯也多，但好像辣醬因應台灣口味放的較少，
所以吃起來味道偏淡一些，韓國麻油的香與醬料的辣、甜都少了一點點...。
服務周到的工作人員為我們淋上拌醬啦。
一手一根韓式長柄湯匙就開始攪拌，力求讓食材、醬料和白飯均勻混合。
以蔬菜取勝的爽口韓式石鍋拌飯就完成啦～
而韓味最濃郁的海鮮煎餅與泡菜煎餅也都通通嚐個遍。
海鮮煎餅裡的海味放的蠻大氣的，
但麵粉的比例似乎可以再調整一下，
讓餅皮呈現比較紮實帶焦香味的口感好像會更好～
相較海鮮煎餅的油膩，泡菜煎餅不但比較清爽帶脆度，
而且在我們吃的很飽的狀況下入居然很涮嘴耶～好吃好吃！！
對了，我們的套餐是有含無酒精飲料的喔～
冰箱裡的這些飲料都可以享用，要喝或是喝完時請親切的服務人員幫忙拿即可。
冰冰涼涼的可樂、紅茶搭配烤肉相當解渴膩，
但如果酒量不錯來點韓國燒酒或馬格利米酒就更有FU啦~
新麻浦海鷗目前在台北分為一號店與二號店，
前者以精緻肉品和周到服務取勝，力求讓客人吃到最頂級的烤肉；
而二號店則以吃到飽的方式提供給客人自助烤肉的用餐環境。
大家要來前可以依自己喜愛的方式來選擇要到訪一號店或二號店喔。
由韓國來台灣開設海外分店的品牌不少，
但由食材限制與在地化烤量通常會失了在韓國的原始滋味；
新麻浦海鷗(마포갈매기)也不免俗的少了點韓味多了些台味，
不過總體而言新麻浦海鷗台灣一號店提供的肉質與服務，
還是很有水準、令人回味，有機會別忘了來嚐嚐喔！！
參考相簿：
延伸閱讀：
[韓國]釜山셀프바9900(Self bar 9900,烤肉吃到飽)
新麻浦海鷗(마포갈매기)台灣一號店
TEL：(02)2775-5110
ADD：台北市大安區延吉街131巷35號(板南線國父紀念館站一號出口直行)
TIME：11:30~15:00, 17:30~22:00
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