20180130 新竹竹北 姜虎東강호동白丁백정韓國傳統烤肉店(竹北店)
姜虎東白丁是間由韓國知名主持人姜虎東
旗下公司直營的韓國烤肉餐廳，
在韓國就已經具有高知名度與火紅的人氣，
這回來台開店早早就令萬花筒引頸期昐了許多，
但卻直到今年年初才有機會來到新竹親自品嚐啦～
姜虎東是位韓國知名的綜藝節目、實境真人秀主持人，
喜歡觀賞韓綜的朋友對他一定不陌生，在家族的誕生、二天一夜等節目，
都能看到他搞笑、有趣又可愛的身影。
摔角選手出身的他，以愛吃與好吃聞名；
由他開設的韓國烤肉店，不但具有口味道地、品質也很受到肯定喔。
而姜虎東烤肉在韓國有二到三個等級，分別稱為
姜虎東六七八、姜虎東白丁等不同名稱。
此次來台開設海外分店則以品質較高、價格仍舊實惠的姜虎東白丁
來提供美味又兼具傳統、創新的韓式烤肉風味啦～
位竹北市的姜虎東白丁分店，佔地寛暢又明亮，
方方正正的格局沒有任何的隔阻，店裡無論大、小桌子，
都有一支長長的強力吸油煙管來排除烤肉產生的油煙。
而吸油管上還有編號，就是桌子的編碼喔。
可以很簡單的在寛大的餐廳中找尋到專屬於自己的桌子所在。
而每張桌上都有吊著一包白白的東西，原來是餐巾紙，
直接吊在半空中即不佔桌面空間，桌子周圍的食客們也都很輕易可以拿到餐紙，
算是相當聰明的安排耶～
桌子正中央則是個放置爐火的凹糟，
點餐過後服務人員會來擺放燒到通紅的炭火；
沒錯，姜虎東白丁是使用炭火來烤肉的喔！！
精心設計過的外環烤盤可以倒入蛋液來烤爐邊蛋，
另外也能以微火烤融起司絲與洋蔥丁喔。
爐邊蛋可要花點時間慢慢烘烤，不能太心急喔。
等到完全凝固後就可以盡情享用，直接吃或沾點起司、
搭配泡菜等一起品嚐都很美味。
放置洋蔥丁的空格也可用來放置烤好的肉，
像我們烤完豬五花要換烤牛肉時得由烤盤換成烤網，
就可以把還沒吃完的肉放到這裡保溫喔。
除了好吃的爐邊蛋，以專製的沙拉醬拌入的清爽生菜、涼拌豆腐和小蔥煎餅，
也都好好吃喔，而且可以無限續，可以爽快吃到飽～
我個人是最愛這傳統式的板豆腐，有濃郁的黃豆香氣，
紮實又綿滑的口感搭配微辣的醬油，吃起來簡單但滋味絕佳。
煎到不太油的煎餅很難能可貴，
蔥油明顯但又不會搶了麵粉煎餅的香味，
吃來很有飽足感，配菜配肉來吃都很可口。
另一款必吃的小菜就是白丁，以祕製醬料拌入黃荳芽與青蔥絲裡，
黃荳芽的脆、蔥絲的香與醬料的辛香鹹味調和成最開胃的涼拌小菜。
這道白丁是採用韓式最傳統的製作方式來完成，
醬料的味道與蔬菜的新鮮感，都能在舌尖上傳達出來～
讓我無論用餐前、吃飽後都忍不住續點了好幾次，
相當喜歡它的清爽又濃厚的滋味與口感～
另一道必吃的還有姜虎東白丁的泡菜，
這醃漬到恰好程度的韓式泡菜脆口咀嚼中不斷散發香菜的香甜汁液；
辛辣的醃醬不會過鹹、香氣迷人，泡菜熟成適中不偏酸。
單吃不膩口、下酒好風味、配酒更是絕搭，
讓人好想買回家啊～～～
今天很可惜的是我們才來兩個人，能點的有限，
於是直接單點兩款最經典必嚐的肉品～豬五花與牛肋排。
肥瘦比例恰好的牛肋排，一看就讓人狂流口水～
而精選的豬五花雖然沒法像韓國姜虎東般採用濟州的美味黑豬肉。
但豬肉的品質也很不錯，比起我在其他家吃過的韓式烤肉，
姜虎東白丁的等級、品質與價位都讓人滿意
好啦，美味的肉片已經上桌、爐火更是熊熊燃燒了許久，
就讓我們先用烤網將牛肋排細火慢烤到恰好熟成的程度吧！！
兩邊烤到剛剛變色就翻烤側邊的牛肋排，
四個面都變色後就立馬可以享用啦～
爆汁的肉湯與鮮甜的牛肉香氣、嫩到入口即化的質感，
都讓人好享受、好滿足喔～
看看中間的熟度，是不是掌握的剛好？！
而牛肉的肌理也相當美麗，難怪如此好嚼、這麼多汁又柔軟啊～
牛肉的肥油部位在烤網上隨著熱度融化，
只剩下瘦肉還留在網上；
而融化的油花隨著翻動包覆在肉塊上，
香氣、潤滑和咀嚼的口感都屬上層啊～
吃完牛肉換下烤網放上烤盤，我們要來烤豬五花啦～
我們是習慣先在肚子餓時吃牛肉，
不但烤的比較快、不花時間，同時在最餓時吃到最頂級的口感與肉汁。
接下來肚子有底了，再來慢慢烤豬五花，
可以有耐心邊吃邊聊邊烤，搭點小酒更是美好。
一整塊的豬五花先將兩面都烤到微熟出現焦黃色澤時，
再拿起煎刀將它煎成一條一條的大小。
半熟成的豬肉不但比較好煎，煎起來不費力，
同時也可以把還有血水的內層逐一烤到完全熟透。
等到四面都呈現焦黃微脆的程度，就是可以享用的最佳程度啦。
微微焦香的外層、柔軟沒有腥味的肉質與肉汁，
讓細細咀嚼成了最幸福的動作。
這回實在太可惜，沒有辦法一次吃到姜虎東白丁的多款肉品，
真的很希望姜虎東來台北開設分店啊～
它算是跨海來台的國外餐廳中，原始口味和價位保留的最道地，
讓人在韓國、台灣都吃起來差異感最少的幾間餐廳之一了。
有機會再走訪新竹或是台中、高雄的話，
我也要揪上多位好姐妹，
一同來豪邁地品嚐姜虎東白丁韓國傳統烤肉店的全部菜色啦！！
參考相簿：
延伸閱讀：
姜虎東강호동白丁백정韓國傳統烤肉店(竹北店)
TEL：(035)583-350
ADD：新竹縣竹北市縣政二路153號
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