[台北]Maple Tree House楓樹韓國烤肉(商業午餐+四人套餐) @ 萬花筒的天空

20190908 台北信義區 Maple Tree House楓樹韓國烤肉商業午餐＋20200930楓樹四人套餐

最近萬花筒時常在FB上看到Maple Tree House楓樹韓國烤肉貼文，
恰好最近天氣轉涼正是吃烤肉的季節(替愛吃的自己找理由啦)~
因此預約了午間時段與好姐妹來嚐鮮啦~

位在光復南路、基隆路口的Maple Tree，
擁有黑灰色調的典雅外觀；
與我們一般印象中的韓國烤肉店相差蠻多的。

由大門走進來後，迎接我們的是坐擁整片落地窗景的吧台～
話說坐在吧台吃著烤肉也太新奇了吧？！
尤其是這個吧台的後面一列列排列整齊、散發光芒的酒瓶，直接來杯調酒才比較適合吧～
萬花筒預約後Maple Tree會來電確認訂位，
並告知兩人通常會安排在吧台區喔～

但今天來到現場後，喜歡躲在角落裡萬花筒無意中發現了樓梯下方的座位，
正好當天預約沒有客滿，現場還有空位，所以我主動要求能否更換座位，
幸好得到服務人員很爽快的首肯得以入座耶～

同樣擁有一小塊優美背景牆的私密座位，坐進去仿如擁有一個小包廂的感覺。
木造的長椅可以入座五個人，真的要感謝Maple Tree的大氣允許我的任性啦～
PS：坐在左側樓梯下方的朋友站起來前要留意頭頂的距離，千萬不要疏忽大意直接撞上去囉～

這道散發耀眼光芒的金色樓梯相當醒目，與前端綠色的亮眼吧台相映成趣～

萬花筒40楓樹烤肉.jpg - 20191023台北Maple Tree House楓樹韓國烤肉

就位後就讓我們來欣賞一下Maple Tree House楓樹韓國烤肉的菜單內容和價位吧！！

首先萬花筒這才發現原來Maple Tree楓樹是源自韓國三清洞的烤肉餐廳，
還曾獲得「CNN推薦全球最好吃的韓國烤肉」殊榮喔~
跨海來到台灣後更是精益求精的追求在地食材的搭配，
同時也為了保持韓式小菜的原味而由韓國引入高品質的材料喔！！
可見Maple Tree楓樹為了達成高品質韓式烤肉餐廳的目標而不留遺力耶～

由於Maple Tree楓樹的菜色還蠻豐富的，分類也很仔細，
所以我將整本菜單放在文章末端～有興趣的朋友再慢慢參考喔！！
而今天萬花筒要來嚐鮮的是推Maple Tree楓樹推出的午間套餐(LUNCH SET)～
與菜單的價位與內容想比，午間套餐十分超值喔，
我們分別點選了厚切松阪豬($450)與韓式醬淋雪花牛($470)來體驗看看！！

點完餐後原本空曠的餐桌立馬熱鬧了起來，
搭配烤肉的必要辛香料～大蒜片和韓式烤肉醬紅白登場。
這個大蒜應該有經過特選，單吃不嗆不辣但香氣滿盈喔！！

再來是隨餐附送可以免費續吃到飽的韓式小菜，
精選滑嫩有機豆腐淋上蒜蓉醬油的冷盤小菜，口感滑嫩又香氣飽滿，
唯一有點可惜的是我個人偏愛韓國傳統板豆腐的粗香滋味，
細緻的豆腐吃來精緻但少了點古早味～
而涼拌魚板和特選水耕小松菜燙熟後與香菇拌製的涼菜都很可口好吃，
而且改良過的滋味很清爽，沒有韓國那麼鹹，單吃也沒問題～
韓式泡菜是微微帶點酸的口感，搭配烤肉來吃相當解膩；
同樣可以提昇烤肉滋味的還有拌過醬料後的大蔥絲，
可以豐富烤肉的香氣與清新滋味。
但最迷人的莫過於採用韓式特殊技法醃製30天才能登場的芝麻葉！！
每片紫蘇葉保留獨有的香氣且醃得微酸甘甜，
深愛芝麻葉的我連連續盤，想請服務人員直接給我一大鍋，
以免她們重覆續盤跑斷了腿啊～哈哈！！

吳家1萬花筒.jpg - 20191023台北Maple Tree House楓樹韓國烤肉

除了爽口的韓式小菜外，同樣可以任你吃到滿意的還有
這淋上香濃芝麻醬的新鮮沙拉～生菜輕脆爽口，
搭配甜蜜的小蕃茄實在很開胃，搭配烤肉更是解膩。
貼心的Maple Tree楓樹服務人員還會頻頻
主動續問韓式小菜與沙拉是否要續盤，
讓人不用害羞地一直舉手要求追加喔～

如果你喜歡包著生菜吃烤肉的道地韓式吃法，
那麼建議你也可以加價150元，讓生菜葉也可以吃到飽無限續盤～
若是你只想偶而包個幾口來體驗而己，那麼隨餐奉送的一盤就夠吃了喔～
而萬花筒看到如此翠綠又鮮嫩的色澤，當然一口答應立馬加價吃個夠啦。

而選用紫米與台梗九號米混合煮成的米飯，
不但兼具了健康營養還能在米飯冷時保有香Ｑ的口感。
保水度極高的米粒吃起來香氣飽滿又濕潤Ｑ彈，
搭配韓式小菜與烤肉來吃都很美味～

每個套餐還有附贈的湯品～分別有韓式大醬湯和泡菜湯可以選擇。
拍攝時我們還沒發現這熱滾滾的大醬湯中不但有大量的青蔥、豆腐，
還有提供香氣與湯底餘韻的小魚乾、肉塊等，
可見是運用了多款食材共同下鍋熬煮而成的～
大醬的香氣溫醇柔和與多款食材共同融和成溫暖的滋味，
唯一可惜的是鹹度很高，單喝有點困難，
比較適合像韓國人將米飯投入或是拌隨米飯搭配著吃！！

泡菜湯同樣也是使用多樣食材熬煮而成，
略帶酸味的泡菜在遇熱煮過很後酸味更濃，
喝起來很解膩、香氣也很迷人。
但一樣是口味偏鹹，無法單喝，要配著米飯來喝喔～

而今天的主角在配角們陸續登場後緊接著出場啦～
首先是這一大片厚切的伊比利松阪豬肉啦！！

分布均勻的油花與粉紅色的光澤，讓人一見鍾情～嘻！！

切成長條狀的松阪豬，在烤盤達到適合溫度之際立馬排列整齊的下鍋啦。
來到Maple Tree楓樹還有一樣不像韓國烤肉餐廳的地方就是沒有油煙，
烤盤側邊整整一圈的吸煙孔功力強大，讓整場烤肉絲毫沒有油煙味～

Maple Tree楓樹除了環境優雅、講究食材之餘，
還有提供貼心又周到的服務喔；
如此高品質的烤肉若是落了萬花筒之手恐怕就要燒焦了～
幸好全場都會有專業的服務人員為我們逐一將肉品烤好，
我們只需安心閒聊、大口享用小菜與沙拉，
等待所有肉品烤到最佳狀態再輕鬆送入嘴裡即可啦～哈哈！！

厚切的松阪豬要花較多一點點的時間慢火燒烤，
等到粉紅色轉白、外表稍為呈現金黃焦香色時再切成小段；
此時松阪肉雖然熟成但口感吃起來有點韌度且香氣還不足。
要等到四個面都出現金黃焦脆的色調時方可入口，
則可以品嚐到脆Ｑ多汁的松阪豬肉啦。

油脂變成脆脆的口感與多汁柔軟的瘦肉在咀嚼中相互交織，
吃起來反倒嫩中帶脆是很特別的口感耶～好吃好吃...。

吃完了松阪豬肉服務人員立馬更換烤盤，重新調整火候喔。

因為接下來要登場的是紅白相間的雪花牛肉片。
事先淋上了特製的韓式烤肉醬與青蔥輕醃喔～

和剛才的松阪肉形成強烈對比的是這雪花牛以薄片的方式呈現，
而均勻地在雪花牛肉片舖在烤盤，與杏鮑菇片、洋蔥片一起烤。

無需多加等待，雪花牛薄片在文火加熱上快速熟成，
在即將出爐前服務人員將洋蔥、杏鮑菇剪成小段和雪花牛拌炒在一起。

肉片在達到最佳熟成狀態後立馬起鍋裝盤避免過熟影響口感喔～

除了淡淡的醬料香，肉片上還帶有洋蔥香氣，
搭配著醬料提供的雅致調味，單吃不會太鹹，
反而可以同時品嚐到牛肉本身的香味和醬料增添的芳香韻味。

松阪豬肉單吃很飽嘴，包入生菜、大蔥與蒜大口咀嚼十分有層次又舒服～
而雪花牛油脂香而不膩，單吃或包著生菜搭配泡菜、大蒜等入口也很幸福。

今天的Maple Tree House楓樹韓國烤肉初體驗相當滿意，
無論是空間規劃、食材挑選與用心，
還有服務人員的態度和專業程度都值得肯定。
無論是超值的午間套餐或是其他不能錯過的菜式，
都想要盡快再找時間回來大快朵穎喔～

萬花筒46楓樹烤肉.jpg - 20191023台北Maple Tree House楓樹韓國烤肉

20200930楓樹韓國烤肉四人套餐

每每到了中秋時節，大家都會想要烤肉齊聚吧？！
自去年萬花筒來訪Maple Tree House楓樹韓國烤肉後
深深愛上了它的舒適環境和美味小菜，
以及高檔的肉質與服務人員專業又精心技術烤出來的美味肉品。
所以這一年來我又帶了許多好姐妹來這裡大快朵穎，
而今年中秋節想要吃頓輕鬆又可口的烤肉，
於是我們又再度來到Maple Tree House到盡情享受韓式烤肉的好滋味。

除了包廂外，座位都以四至六人的木桌為主，
以往我們都分坐在好幾張相鄰的桌子聚會，
聊天相當不方便。是我覺得稍微可惜的一點。
若是能有張長桌能夠同時入坐八至十人，
桌上有兩到三個烤爐大家可以坐在一起聊天不會錯失話題就更開心了～

這回來吃小菜的變動比較多，
我最愛的芝麻葉、韓國魚板已經因疫情不見身影。

取而代之的有酸甜的涼拌黃瓜和爽口的義大利麵沙拉。

還有醃漬入味的醃鵪鶉蛋，可別小看這小鳥蛋喔～
吃起來淡淡的鹹味與醬香，內在的蛋黃香氣飽滿很開胃爽口耶。

今天我們訂位的時間有點晚(生意太好很難訂到位啊~)，
所以來之前我們已經有先吃點港式飲茶填填肚子；
因此決定六個人點一套綜合愛好者套餐($3570)為主，
再聽取服務人員的建議加點了一份海鮮煎餅來加量吃飽喔。
在這套適合三至四人吃飽吃好的套餐中，
分別可以品嚐到兩款豬肉與牛肉；
再加上烘蛋和牛骨湯，整套吃下來口感與份量都很豐富。

高湯與蛋液調配至比例恰好，再利用韓式石鍋的高溫來烘烤，
呈現而出的石鍋烘蛋綿細濕潤、口感絕佳。

一口抿入嘴裡蒸蛋的芳香柔軟瞬間在舌尖散發，
高湯的鮮香氣息伴隨蒸蛋滑入喉間相當舒服，
一大碗吃完大家都還覺得意猶未盡呢。

大大一鍋的牛骨湯千萬要趁熱入口，
青蔥的香氣會藉由高湯的熱度在口腔中發散久久不去；
看起來清透但喝起來很濃郁有厚度的牛骨熬燉多時，
已然完全將牛骨精華和眾多辛香料的香氣全都融化在湯中。
和泡菜湯與大醬湯相比起來，
這鍋芳香順口的牛骨湯單喝很溫暖，搭配烤肉來吃極為解膩，
讓人一喝就深深愛上了～

接下來上桌的是來自美國的肋眼牛排，搭配洋蔥片和杏鮑菇一同入鍋燒烤啦～

厚實又大塊的肋眼牛排想要烤的好吃，
除了掌控火候有要訣之外，觀察牛肉的變化也需要經驗；
可惜這兩項技能我們都沒有。
幸好有貼心又親切的服務人員為我們掌控一切，
我們只需要精心觀看牛肉受熱產生變化的諣程，
同時大口吸入美味小菜，還一邊談天說地就可以啦。

烤熟到一定程度後，服務人員便將整塊厚實的肉排剪成長條
再放回鍋中繼續燒烤受熱。

內外都呈現粉紅色澤的肋眼牛排實在好誘人喔～

每個人喜歡吃的牛肉熟度不一樣，於是服務人員會在剪成小塊牛肉後，
將肋眼牛排肉塊放到爐邊，大家自己看牛肉的顏色變化，
選擇想要入口品嚐的熟成程度和口感吧！！
萬花筒由一開始的四五分熟，吃到七八分熟，
都能享受到肋眼牛排緊實多汁的嚼勁和肉汁，
差別較大的是牛肉熟成後的焦香氣息更濃，但肉汁較少，
剛烤好的牛肉肉汁不僅很多而且香甜，
端看大家喜歡什麼口感。
當然動作快的人可以吃到不同程度的牛肉熟度，
體驗不同的口感和香氣喔。

接下來出場的是事先醃漬過的韓式祕製醬醃無骨牛小排，
同樣是選用來自美國肉品。

無骨牛小排以柔軟的瘦肉廣受歡迎，吸入韓式祕製醬後的牛小排更顯柔軟。
這裡搭配的則是烤後不會嗆口非常清甜多汁的洋蔥和鳳梨提味化膩喔。

服務人員將牛排依次乖巧地舖平在爐上圍個圓，
中間先放入洋蔥片，再將鳳梨片舖在洋蔥上面，
適度的加溫讓鳳梨釋放香氣搭配牛肉來吃氣味更豐富。

雙面都烤出焦糖色澤時，再將洋蔥煎好放在一旁的盤子裡，
而鳯梨就直接剪開來分給每塊牛小塊。
這時的牛小排呈現五、六熟的柔嫩香甜口感，
搭配鳳梨酸甜果香化解韓式蜜醬的甜膩感，
也突顥出牛小排的香氣與肉汁的美好喔～

薄薄的一層油脂因為火爐的熱度而浮現在牛小排外層，
口味微微香甜的肉汁與完全無筋的柔軟牛肉吃來使用驚艷不已；
若再加入鳳梨的水果酸香氣息咀嚼在口中的滋味真的讓人回味久久啊！！

吃完牛肉後再接著來吃豬肉。
這回我們選定的是五分肥的美國伊比利豬五花
而不是來自西班牙有九成肥的伊比利五花豬肉。
喜歡韓式五花肉脆脆口感的朋友建議選擇西班牙伊比利豬喔～
梅花豬肉就是來自於西班牙的伊比利豬，
厚實又大片的梅花豬肉排色澤也好好看喔。

梅花豬與豬五花在換上銅盤後同時下鍋燒烤，
梅花豬的厚度是難以掌控的燒烤難題，
而快要不敢吃的美國豬五花烤到失敗很可惜；
真是慶幸我們此刻是有專人為我們服務掌控火候，
將每一口的肉質呈現最完美的口感與體驗。

較薄的豬五花肉片單面烤熟時，厚實的梅花豬都還沒有動靜呢～

服務人員先為我們將豬五花剪成一小片一小片，
平舖在烤盤的一側隨時翻面以防烤焦。
而另一側就留給厚厚的梅花豬肉，
將梅花豬剪成長條狀加速熟成。

隨著豬五花逐漸呈現焦糖色，我們就開始流口水；
大家的筷子都蓄勢待發就服務人員點頭。

終於等到豬五花的油脂全都逼出，外層呈現焦色乾爽的狀態後，
服務人員也就鬆口說可以開動了，大家的筷子立馬俯衝而下。
外表燒烤到焦香乾爽豬五花肉片，
吃入口中肥肉部位脆脆的，瘦肉位置Ｑ軟Ｑ軟，
連怕吃肥肉的朋友也破了例狂嗑了好幾塊。
建議大家幾塊單吃品嚐豬五花原有的肉質香氣，
再沾餐廳提供的大醬或海盬來吃，
最後還可以包進生菜裡夾著泡菜、大蒜片一起入口。
感受豬五花多樣化的吃法相當美好～