[台北]聚園餐廳烤鴨－萬花筒的天空

20200421台北松山區聚園餐廳烤鴨

最近因為疫情大家都減少了出遊和聚會了吧？！
但零確診的好消息總是令人對未來多了份期許，
於是今天就和兩三位好友相約小聚聊聊天。
而美食當然是聚會閒嗑的最佳良伴啦～
今天我們選定了位在民生東路巷弄的老字號～
聚園餐廳來大啖好吃的烤鴨和美味料理！！

位在鄰近西華酒店後方巷弄裡的聚園餐廳，
是間在地鄰居和上班族耳熟能詳的美味聚會地點；
平日可是一位難求的耶～
今天我們來得早餐廳才剛開門準備迎接晚餐時段的客人，
所以還能有機會拍到內部空景照啊～

方正的餐廳格區分成兩區，左側是寛暢的用餐區，
明亮的燈光下一張張圓桌訴說著聚園餐廳的好生意～
而另一側則是餐廳的乾淨廚房，
隨著熱炒的激烈鍋鏟聲讓我們口水直流...。

萬花筒A34聚園.jpg - 20200417台北聚園餐廳烤鴨

掛在牆上的自然是聚園餐廳的拿手菜啦~
由北平烤鴨到左宗棠雞等，還有蔥油餅等中國北方麵食...
今天就讓我們來好好嚐一嚐！！

然而如此人氣火紅的餐廳當然好菜很多啦～
更重要的是聚園餐廳不但不加服務費，
每道菜的份量與價格也很實在，
難怪是在地居民力推的必訪餐廳啊。

如果人多的話，直接點上聚園餐廳更超值的烤鴨套餐組合，
既能吃到更多樣的拿手菜，又很省銀子喔。

搭配好菜當然也要有好酒啦～
今天有好消息又天氣微熱，當然要乾杯乎乾來慶祝。
一開始先來大口暢飲金牌台灣啤酒($80)吧！！

在等待今天重頭戲烤鴨登場之前，我們就先開吃一些北方麵食和熱炒菜色吧！！
首先是烙到表面帶點焦香的蔥油餅($38)散發濃濃的蔥香登場。

蔥油餅裡滿滿青蔥粒明顯可見，
而青蔥的香氣隨著烙餅的熱氣從上桌時就勾住了我們的愛吃魂。
厚實蔥油餅乾爽不油膩，咬入嘴裡咀嚼度很飽實；
蔥香與麵香同時在口中爆發口感相當迷人。
讓萬花筒飯後都還想打包回家作為早餐或午茶來享用都很不錯耶～

豬肉蒸餃($88)更是能吃到北方麵點的好手藝~
一籠足足有八大顆飽滿的蒸餃冒著熱氣讓人食慾大開。

厚實的手工撖皮咀嚼起來帶有筋道，
豬肉內餡散發鮮甜的滋味，
帶有蔥香的氣息在口中散發十分好吃。

在多樣熱炒蔬菜之間難以抉擇之際，
我們接受親切的服務阿姨提供的意見，
選擇了炒合菜($178)。

但老實說，我個人覺得這道菜色裡的蔬菜類並不多啊～
但我們還是很開心地快速嗑完。
原因很簡單，清甜脆口的豆芽菜配上細滑粉絲，
怎麼會不好吃，配上蔥油餅或是蒸餃都很棒耶～

萬花筒A14聚園.jpg - 20200417台北聚園餐廳烤鴨

而家常小菜的紅椒豆干肉絲($178)雖然簡單，
但卻散發家中炒不出來的鍋氣與豆干香。

爆炒過的蒜片香氣讓濕潤的豆干入口更加芳香，
滑嫩的肉絲和豆干口感很接近，
辣椒和蔥香、蒜香一同讓整道料理更加下飯好吃。

在使用雞胸肉的宮保雞丁和雞腿肉的左宗棠雞之間，
我們選擇了緊實多汁的左宗棠雞($178)來享用。

左宗棠雞沒有宮保雞丁那麼嗆辣的味道，
但帶有淡淡酒香與醬香的絕佳風味。
滑嫩的雞腿肉丁伴隨蒜香、蔥香實在很下飯耶～

想要吃點辣度高一些的菜色的話，
魚香烘蛋($158)是很開胃又下飯的選擇喔。
柔軟的烘蛋被豆瓣醬濃郁的鹹香醬汁包覆著，
是道適合大口扒飯的菜餚耶～

萬花筒A7聚園.jpg - 20200417台北聚園餐廳烤鴨

享用了多道美味又好吃的料理後，
我們殷切期待的烤鴨三吃($1188)終於烤好上桌啦，
閃耀焦糖色澤的烤鴨在燈光照射下令人食指大動～～

冒著熱氣和香氣的烤鴨的和荷葉餅一同上桌！

萬花筒A16聚園.jpg - 20200417台北聚園餐廳烤鴨

而絲滑的甜麵醬、辣椒醬油與蔥段、黃瓜段更是烤鴨必備良伴。

濕軟的烤鴨鴨肉別看色澤沒有呈現粉紅色，
看來有點乾爽但口感還是濕潤、鴨肉香氣飽滿；
直接沾點甜麵醬送入口中就很好吃耶～

萬花筒A17聚園.jpg - 20200417台北聚園餐廳烤鴨

而泛著鴨油光澤的薄脆的鴨皮更是令人驚艷啊。

聚園餐廳裡的服務阿姨片鴨技巧相當俐落，
每塊鴨皮都片得很乾淨，可以全然地品嚐鴨皮脆口又爆汁的特別口感。

一口咬下首先會感到鴨片經過烘烤後的脆口感，
但接著而來的是海棉狀的鴨片在咬的過程中不斷爆發的鴨油；
鴨油的香、潤與薄脆的鴨片撞擊出美妙的咀嚼體驗耶～

滿滿一整籠的荷葉餅根本算不清楚有幾片，
只知道我們五個人吃了好幾卷後居然還能打包五、六片帶回家耶～

手工親撖的荷葉餅皮相較近幾年流行的薄透餅皮多了一絲絲厚度，
讓荷葉餅捲上烤鴨後多了份麵衣與鴨肉競相爭艷的咀嚼感。
但這也讓包著鴨皮時的口感顯得較為清新不油膩，
因為較多的麵衣吸走了大多數爆發的鴨油讓人吃起來不會膩。

由於荷葉餅較厚一點點，包著鴨肉吃時記得多抹點甜麵醬來增加潤口感。
或是鴨皮、鴨肉一起包著吃口感就更加均衡啦～

除了單吃鴨肉、鴨皮或包著荷葉餅作捲餅享用外，
可以三吃的烤鴨另一吃為鴨絲高麗菜～
利用鴨肉和鴨架剝下來的鴨絲炒高麗菜來吃芳香可口很不錯。

但我們最愛的還是將鴨架放入酸香的酸白菜高湯，
酸香菜鴨架湯中放入大量的凍豆腐和青蔥實在太解膩又太爽口了。

酸香卻不嗆口的醃漬酸白菜實在令人很想單買帶回家，
酸酸甘甘的滋味煮湯或炒菜都很適合耶～
添加了鴨架的油脂與香氣讓酸白菜高湯變得溫潤而不油膩，
吹冷了大口咀嚼會爆汁的凍豆腐更是使人感得幸福啊～
大大一鍋的酸白菜鴨架湯吃不完還能加湯打包帶回家，
萬花筒回家後再加豆腐、青菜和丸子、餃類繼續再吃兩頓很過癮耶。