20220716台北 靜岡勝政(かつ政)日式豬排(統一時代店)
靜岡勝政(かつ政)日式豬排來自日本靜岡縣，
是當地已經佇立二十多年且深具代表性的豬排料理名店。
かつ在日文中即是炸的意思，也具有勝利的涵意，
因為かつ政在台灣就以勝政作為中文名稱啦~
而萬花筒也很受就近在統一時代百貨美食街裡的分店大啖好料。
優雅的日系木質風格與明亮的光線，讓用餐心情相當輕鬆~
靜岡勝政(かつ政)日式豬排的食材選用都很講究~
每套餐點都含有一份主餐，搭配細切高麗菜絲與味噌湯與米飯。
米飯、高麗菜絲和豬肉味噌湯、野菜味噌湯都能無限續加。
真的很建議大家清甜高纖的高麗菜絲可以多吃一點，
即開胃又幫助消化還解膩耶~
芝麻沙拉醬和玉蔥和風醬都是為高麗菜絲調味的夥伴，
兩款混合一起入口也很不錯喔。
味噌湯略中的味噌選用伊豆田舍味噌，屬於麥味噌中白味噌的一種。
煮成味噌湯後香氣濃郁顏色清淺但鹹度不會太高。
湯品分為二款，豬肉味噌湯內豬肉片、白蘿蔔、蒟蒻片等喝來頗有料。
野菜味噌湯蔬菜或海苔芽和豆腐搭配，
兩款搭配主餐和米飯來吃都很不錯。
米飯除了白米飯外也能選擇山藥麥飯。
白米精選斗南町日本越光米，通過CASA認證，
煮成米飯後的香氣、黏性與保水度都很厲害喔～
白米飯粒粒飽水鬆軟，而麥飯水嫩多了份嚼感～
將磨成泥的山藥倒在麥飯裡，再攪拌均勻入口；
滑順的口感吃來格外有趣，還能補充維他命B和礦物質喔。
而靜岡勝政(かつ政)日式豬排最具代表性也最超值的菜單選項
便是勝政招牌特餐！！可以用最划算的價格嚐盡代表菜色好滋味。
勝政隨餐也會提供三道小菜，可惜是無法續加。
但無論是鹹甜口的牛蒡絲或是酸甜白蘿蔔段和微辣的高菜，
都是餐前開胃、佐餐提味的稱職小品耶~
在等候現點現炸的主餐之前，就讓我們自己來動動手，
將這些來自日本百年老台和萬田的金芝麻給磨碎~
在研磨過程中金芝麻蘊含的芝麻油脂也逐漸破殼釋出，
濃郁的芝麻香氣也飄香而來，讓人更加期待炸豬排的出場啦！！
將芝麻磨成細粒後就可以淋上豬排醬做成芝麻豬排醬來為豬排提味。
來自日本琦玉的老字號醬料的豬排醬以蔬果提煉而成，
分為微辣(辛口)與甜口(甘口)兩款。
兩款的鹹香滋味與濃稠滑潤的醬料感都很適合為炸物提味喔。
勝政招牌套餐中還含有一個細嫩的和風蒸蛋～
滑溜溜的蒸蛋完全無細孔吃來口感超舒服的，
高湯滋味很雅致所以蒸蛋散發蛋香與淺淺的鹹香。
除了和風蒸蛋還有一杯可以任選的飲料喔。
我們今天選了超日系的可爾必思~哈哈！！
最後還有一份甜品可以收尾~
我最喜歡的就是抹茶霜淇淋了啊！！
抹茶的清香與微甜的奶香吃再多也不會膩耶。
和風蒸蛋、飲料和甜品都是勝政招牌套餐才有提供，
相較與其他套餐得另行單點這三款附餐，
勝政招牌套餐是不是相當豐盛，物超所值。
勝政招牌套餐是主餐包含兩隻炸蝦一份腰內肉炸豬排，
也算是海陸都兼，可以同時吃到海鮮和豬肉喔！！
經過微真空低溫熟成的勝政豬肉，選用來自南投的香草豬；
豬肉中含有特殊的肌紅蛋白使豬肉呈現偏粉的色澤。
肉質軟嫩保水，就算是厚切入口也都能嚐到豬肉中芳香肉汁與細緻口感。
而且腰內肉又是豬背到豬腹間最柔軟的肌肉，油脂也相對較少，
裹上清新的麵包粉放入精選葵花油中油炸出爐，
吃得出豬肉肉質中的香氣、軟嫩與肉汁，而且嚼感柔軟不油膩十分好吃。
若是喜歡油感再潤澤一些的就可以選擇里肌肉～
里肌肉肉質緊實帶點嚼感，而且油花較豐富，
吃起來更加滑潤有油香喔！！
同樣炸到乾爽不泛油光的大隻炸蝦也很誘人~
薄透酥口的麵衣裡是彈牙甘甜的蝦肉，無論口感與海味鮮甜都是一絕。
我通常會一半吃原味另一半沾點豬排醬提昇口味，你呢?！
靜岡勝政(かつ政)的菜單不但多樣也有季節限定版，
還常常會與不同的食材合作，共同激盪出別出心栽的創意口味。
像是炸雞腿肉、伊心利豬等不同的食材的延伸變化！
不想吃炸物的話也可以點這款生薑燒厚切里肌豬排~
大大片的豬里肌肉厚切後再利用薑汁燒肉的作法芳香出爐。
在烹調過程中里肌肉的油脂受熱大爆發包覆整塊豬肉，
與薑汁燒肉醬的鹹甜滋味結合，讓豬肉吃來不膩但油香飽滿；
里肌肉緊實吃來口感偏Q彈有嚼勁，時而咬上幾口肥肉部位，
吃起來齒頰芳香，全是豬肉的香氣與甜味喔～
吃到一半還能沾點黃芥末醬來轉變口感，
多了黃芥末的香氣與微酸調節，口味又變得不同喔！！
天氣冷時萬花筒也曾嚐過靜岡勝政(かつ政)的鍋膳料理。
將炸豬與熱呼呼的泡菜湯、或是壽喜燒醬汁等融合，
很適合在冷嗖嗖的天氣裡吃上一碗品嚐炸豬排的美味，
也暖和了全身還能挑戰炸豬排的趣味吃法喔！！
空間寛暢的靜岡勝政(かつ政)統一時代店明亮的空間感，
和便利的交通是讓萬花筒最常到訪的靜岡勝政(かつ政)的原因。
搭乘板南線至市政府站由一號出口連結至統一時代百貨Ｂ２，
由入口右立馬就能找到它啦~是不是很方便！！
對了對了，每個月的29號是勝政豬排的大日子！！
點上小份的豬排就能直接無料升級中份的~
加量35%的炸豬排讓你省了荷包又吃個過癮喔!!!
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[台北]Wired Tokyo Taiwan 信義店@統一時代百貨蔦屋書店 (Tsutaya Bookstore)
靜岡勝政日式豬排(統一時代店)
TEL：(02)2722-0178
ADD：台北市信義區忠孝東路五段8號B2(統一時代百貨B2)
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