萬花筒的天空

20221121 台北大安區 阿瑪迪斯咖啡館(Kaffee Amadeus)@SOGO復興館

優雅的阿瑪迪斯咖啡館(Kaffee Amadeus)以
音樂神童莫札特(Wolfgang AMADEUS Mozart)命名，
提供正統的奧地利風味咖啡、手工甜品與特色料理。
是拉近我們與歐洲音樂美食的最佳渠道~

位在SOGO復興館的阿瑪迪斯咖啡館Kaffee Amadeus，
擁有亮麗典雅水晶吊燈、原木沙發座椅...，
雅致古典的設計散發濃厚異國風情，
讓人猶如置身維也納音樂之都的浪漫裡。

以正統紅色為設計主題的阿瑪迪斯咖啡館，
氣質高貴的牆紙、古典感燈具與紅色皮質沙發...；
徹底體現奧匈帝國的帝王風範與優雅氣質。

餐廳的角落還放置了一台三角鋼琴，與莫札特相呼應。

就坐後打開沈重的阿瑪迪斯咖啡館Kaffee Amadeus菜單，
今天就讓我們優雅地仿若置身奧地利來吃頓道地的奧式美食吧！！

為了提昇用餐的完整性與飽足感，
阿瑪迪斯咖啡館提供了升級套餐的選擇～
點完主菜後可以任選沙拉或熱湯，搭配甜點與飲料一起享用。
我們分別選擇了沙拉和當日湯品，豐富了我們對奧地利佳餚的內容。
Ａ套餐($280)添加沙拉或湯品與飲品，
Ｂ套餐($380)添加沙拉或湯品、飲品和甜點。

阿瑪迪斯咖啡館對餐點的要求由簡單的沙拉就能感受到~
新鮮的沙拉蔬菜翠綠清甜，保水度極高；
而肥厚的鮭魚片吃得出鮭魚肉片厚實的Q勁與油脂，
完全沒有一絲腥味證明出它自身的新鮮感。
搭配上芥末粒醬汁讓沙拉吃起來更加開胃鮮美~

今天的熱湯是南瓜濃湯~

細緻的南瓜湯完全磨細至猶如清湯般，
但卻散發濃郁南瓜香氣與甜味；
帶點清新的奶香味提昇了南瓜湯的絲滑口感。

搭配略略烤過的麵包片，質地輕柔酥香；
沾點南瓜湯入口更加芳香好吃喔～

今天我們選擇了燉飯與義大利麵來嚐鮮~
首先登場的是蕃紅花海鮮燉飯($520)。
以義大利米GALLO為主角，
加入蝦仁、透抽、蛤蜊增加海鮮風味；
再放入西班牙臘腸、小蕃茄、青椒和葡萄乾，
為燉飯增加更為豐厚的香氣與滋味。
主廚精心特週的蕃紅花奶油醬汁為整份燉飯賦予靈魂，
是道香氣、風味都多重、燉飯略帶飯芯的好好吃燉飯啊~

再來一道也是口味較重的奧匈傳統燉牛肉寛麵($580)。
使用美國的牛肋條，紐澳牛頰肉共同燉煮而成，
加入洋蔥、蕃茄紅醬，再放上酸奶登場。

切成超大塊的牛肉展現牛肉的柔軟與嫩口，
時而吃到美牛肋條細緻的牛肉中肉汁飽滿，
澳紐的牛頰條緊實多了點彈Q口感，但也是輕易咀嚼化開。
燉煮入味的牛肉單吃完全沒問題，滷的很香卻完全不鹹口，
大口大口的咀嚼可以細細感受牛肉的紋路與柔軟的口感。

選用帶有厚度的鳥巢寛麵，突顯牛肉的嫩滑與麵條的Q勁。
ＱＱ厚厚的義大利麵條自身帶有麵香，
加上充分吸收了牛肉醬汁的好滋味，咀嚼入口格外迷人耶。

再來一道是墨魚鮮蝦麵($520)。
黑溜溜的墨魚義大利麵條是最大特色。

一物多用的墨魚將復中黑墨奉獻給了醬汁，
墨魚身軀入菜帶來Ｑ彈的鮮味。
黑色的義大利麵條盡情展現墨汁獨有的香味，
咀嚼有勁道也散發墨魚濃厚氣息！
切成大片大塊的墨魚除了鮮甜柔嫩中還有點彈牙嚼感十分迷人。

墨魚是主角的話，那麼巨大隻的鮮蝦與蛤蜊也毫不遜色。
蝦肉Q中帶脆，一口咬下厚實又脆嫩，吃起來超飽嘴的，
蛤蜊的鮮味十分鮮明，蛤蜊肉本身大塊又嫩口，
搭配蕃茄香氣清新酸香的滋味一起吃，大口吸入盡是海味鮮香。

餐後當然要吃吃看原裝進口的GLACIO冰淇淋啦~
套餐中搭配的口味僅有兩款，
我們就將焦糖核桃與鳳梨曼波兩個口味都點來嚐鮮。

使用相當可愛的杯子呈裝，讓冰淇淋看起來更加誘人啦~

焦糖核桃中核桃香氣與堅果脆盡在口中大爆發，
但核桃自身微微的後苦味卻被焦糖香給掩蓋；
微微的焦糖甜讓人很驚喜也很期待。

整顆冰淇淋無論味道、爽口感都很均衡，
淡雅的奶香若有似無地在核桃堅果香中發送，
化解了焦糖的焦苦感卻又爽口不油膩喔。

鳳梨曼波兩裡有鳳梨塊散發酸酸甜甜的鳳梨香氣與果味，
吃起來比較像雪酪的口感相當爽口好吃。

在舌尖融化時會有椰絲的香氣與甜味殘留在舌頭上，
拌隨鳳梨塊一起咀嚼很像在直接吃水果耶~

奧地利的咖啡文化是由鄂圖曼大軍西征時帶來而開始！！
不追求苦與澀，而是咖啡柔和的香氣與滑順的入口韻味~

餐後來杯溫奧地利香醇黑咖啡，搭配一小塊甘甜的維也納巧克力；
直接品嚐奧式咖啡格外滑口特別芳香的風味。

怕苦的人還能含片巧克力感受咖啡滑過舌尖與可可油脂混合後的美妙。
維也納在地的喝法喜歡加入奶油變成知名的維也納咖啡，
可以接受牛奶或奶油的朋友可以體驗看看喔～

奧地利黑咖啡冰涼呈現更能突顯咖啡豆中的甜味，
喝起來香氣略低一些，但溫柔的醇甜滋味在味蕾流轉很舒服。 

茶飲也是一大特色！！
阿瑪迪斯咖啡館Kaffee Amadeus堅持選用進口有機花草茶，
濃郁深沈的茶香和韻味讓你絕對不會失望。

我們今天選擇了紅潤野莓有機花草茶～
濃郁的草莓香氣由香莓塊中散發出來，
覆盆子的酸甘味、洛神花的酸甜、玫瑰果、金盞花的香氣中
還能喝到橙皮、芒果和蘋果的甜味耶~
馥郁的果香有層次，各自突出卻又達到平衡，
淡淡的芒果、蘋果香甜又讓入口時酸甜形成中庸；
是款喝了很舒服、很解膩、很助消化的好茶。

下回再來狂吃甜點時我也要選這款，哈哈！！
回沖兩三次都一樣濃郁酸甜，果然很有質感。

最後還有一杯冰涼的焦糖錫蘭紅茶～
喝起來最初張揚的是猶如太妃糖含在嘴裡香甜氣息，
入喉時又能感受到錫蘭紅茶的香與醇厚，
化解了剛才吃很多超飽足的

很愉快很優雅地享受完這頓道地奧地利式的晚餐。
一致認為阿瑪迪斯咖啡館(Kaffee Amadeus)的
食材新鮮、料理用心，每一道菜都有高品質與高水準的演出。
下回還想來試試奧地利紅酒佐餐，感受一下奧匈帝國的光輝與歷史。

這回厲害的排餐和蛋糕還沒吃到，趕緊得再安排來嚐鮮啦~

參考相簿：

20221121台北阿瑪迪斯咖啡館(Kaffee Amadeus)@SOGO復興館

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阿瑪迪斯咖啡館Kaffee Amadeus(復興SOGO館)

TEL：(02)8772-8679 

ADD：台北市大安區忠孝東路三段300號10樓(台北SOGO復興館)

https://www.kaffeeamadeus.com/