萬花筒的天空

20110517

知多家(Chitaka)豬排咖哩專賣店（站前店）—已搬遷！請至中山店或士林店

好久沒有來到站前商圈了，連記憶中的大亞百貨都早已改頭換面變身成為KMALL了，我都還不清楚，真是愧於稱自己為台北人。

KMALL時尚購物中心是它真正的名稱，一樓還有彩虹3C資訊廣場進駐;

明亮的賣場空間中，可以找到各式3C商品的身影，非常方便。

而我們今天是約在三樓的知多家餐廳用餐，在日本已有一百多年歷史的知多家(Chitaka)企業，於1988年正式來台發展，先後引進了自慢的豬排、咖哩及義大利麵等不同系列的餐飲主題提供台灣食客品嚐。而今天我們所到來的知多家站前店便是以豬排及壽喜燒鍋做為主打的系列餐廳之一。

寬闊的餐廳空間以中央作為接待櫃台，左右兩側為用餐空間；以暗黑為底亮紅為輔的色彩做為空間中的基調，再以上許多日式風情的金色壁畫或小掛飾，增添幾許華麗又和風的氣息。

座位之間的距離不算寬暢，但在非假日的時段前來，鄰桌客人不多倒是不會太受打擾啦。

就定位後打開菜單，便出現店家重視的壽喜燒鍋、炸豬排及烏龍麵等多樣加以變化的菜色。

我們選擇了牛肉壽喜燒鍋與鰻飯(鰻魚飯加炸豬排)兩款；前菜便是清爽的日式和風醬沙拉，新鮮的青菜配上酸醋味的醬汁，少少地沾一點可以提升蔬菜的鮮味與脆感。

接下來便是熱鬧的牛肉壽喜燒鍋上場了，

滿滿一大鍋的新鮮時蔬與各式養生菇類與豆腐，加上隨著熱度上升而緩緩飄呼而上的醬汁香氣，頓時令人食慾大開了。

超級大片的牛肉也很惹眼，一大片的牛肉放進壽喜燒鍋稍微涮燙一下，便可以沾附著香鹹微甜的醬汁一併入口，吃起來非常飽嘴又很柔嫰。

本來還得在最後打個蛋下去一起吃，可是超級大份的壽喜燒鍋實在令人很難痛快地一次解決，只好省略起來。

另一道菜色是鰻飯～套餐中有鰻魚飯及小份的炸豬排非常豐富。更適合胃口較大為的食客，因為套餐中的白飯、味噌湯及高麗菜絲都是可以無限續量的喔！！

烤得火候不錯的鰻魚，吃起來沒有魚刺而且肥美；白飯上淋有輕爽不重味的醬汁，多了幾份香味與香氣。

加上一旁的海苔絲及山椒粉，口味又多一重，也很好吃。

知多家炸豬排主要是講求豬肉、炸油、麵衣、醬汁四項要件的極致要求，嚴格選擇各式食材，強調手工親製的美味與享受所呈現出來的炸豬排，很值得細細品味。吃起來外層麵皮輕薄脆口，而且含油不多，在火候的掌控上很有一套。內層的豬肉炸的熟嫰但不生硬，多汁且嫰Ｑ，口感還不賴喔。

豬排醬也是炸豬排的生命之一，兩種滋味不盡相同，但都有令豬排提昇滋味的作用喔。

黑色筷子的醬汁是傳統的豬排醬汁，而紅色的醬汁醋酸味較重，適合用來搭配高麗菜一起食用。

唯一可惜的是餐後飲料是用茶包沖泡的，而且在還沒出色及出味時就送上桌來，令人看了心情不太好。

而令人比較驚喜的是於1993年由日本知多家總公司所研發的「柔滑布丁」，以蛋黃和法國進口的鮮奶油加上鮮奶後，用蒸烤的方式呈現出類以奶酪的細緻綿滑口感；讓人對布丁產生了意想之外的印象，在日本各地創下銷量第一佳績的成果。是很值得細細體會的一味喔～

出了色的紅茶與布丁搭配起來是不是比較有口感與美味呢？！

參考相簿：20110518知多家吃晚餐

知多家（Chitaka）

TEL：02-6632-8901

ADD：台北市忠孝西路一段50號3樓

WEB：http://www.chitaka.co.jp/tonkatsu/index.htm　(日本網站)