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IMG_20161218_1213_19.jpg - 20161203台北聚馥園生日聚餐  IMG_20161218_1216_19.jpg - 20161203台北聚馥園生日聚餐

 

20161208 台北 聚馥園餐廳(原「聚豐園」)

2016年最後一場生日慶祝會,辛勞的爐主為我們挑嘴的眾家姐妹安排了位在南京東路上的聚馥園餐廳;以道地美味的江浙菜為姐妹們這一年的溫暖情誼劃下美好句點。

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在商業大樓的樓層間,一出電梯倒是意外地看到很喜氣的壁飾。原來,聚馥園的前身便是自1967年就開始營業的聚豐園啊~

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看到這紅通通喜氣洋洋的座椅與金光閃閃的背飾,我們也在用餐結束時來到餐廳門口排排坐和排排站地留下紀念照。雖然不是很時尚,但卻會是很傳統很溫暖的回憶喔!

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由大門進來後才發現聚馥園的空間很大耶,不僅是大門入內後的這一個用餐區;

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左右兩側都還有小一點的用餐區域。

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而我們的位子就是位在左側用餐區的最後一桌,而且我們也是當天最晚離開的,因此還得以拍攝到聚馥園餐廳空曠的用餐空間喔!! 

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而後方還有一間間明亮喜氣的包廂喔。所以無論是大宴小聚,或私人聚會,聚馥園都可以提供適合的用餐場地耶~

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好啦,參觀完用餐區或就趕快來點菜準備用餐啦~

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桌上的前菜分別有四道,醃小黃瓜、魯鴨翅、涼拌干絲和蔥燒鱜魚。但由於我們點的菜色不少,所以除了爽脆的小黃瓜外,其他的就退回沒吃到。但光吃小黃瓜就知道聚馥園這裡的調味不會厚重,清淡爽口少油輕盬,相當好吃。

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為了搭配各式美味的菜餚,我們不點白飯而是選擇了聚馥園的拿手菜色~炸銀絲捲

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炸到外層焦黃的銀絲捲,看起來顏色頗重,但卻不會過於油膩。除了外皮展現微微酥香的口感,裡面可以又嫰又香又清甜,單吃就很迷人耶。

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油爆蝦也是聚馥園的厲害功夫菜,原本印象中的的鹹重滋味沒有出現;反而以輕鹹的口味充分讓蝦肉自己展現鮮甜肉質,十分彈牙好吃。

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而且近距離觀看盤子,盤底可是一點油都沒有喔,可見蝦子上閃亮的不是油光而醬汁的光澤,所以吃起來也不會油膩喔。

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接是還是蝦,炒到清爽粒粒分明的蝦鬆放入脆口多汁的萵苣葉中包起來吃就是最簡單的美味啦。

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剥半的蝦肉吃起來口感很飽嘴,配上清脆的馬蹄、洋蔥丁和清香的芹菜丁,直接吃也很開胃下飯。

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而包起來吃就多了蔬菜的清脆更加爽口囉。

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接下來的這道勝利豆腐也是充分展現江浙菜在煨煮的功夫上,

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將難以入味的海參與豆腐共同煨入蔥香鮮甜的湯汁,每一口用吸的就可以將豆腐、海參與菇丁全部吸入嘴裡。豆腐入口即在舌尖化開、海參燉煮到滑爛,牙齒輕咬就散開喔;而吸飽醬汁的菇丁則越嚼越香、越咬越滑;讓我們一人一碗毫不停口的就乾完了這一大盤,單吃也不會覺得鹹,口中沒有負壓,吃起來很清新喲。

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當然,炒當季青蔬也就不用懷疑它的爽口滋味啦。看起來油光閃亮的光澤,其實吃起來並不會感覺油膩;

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簡單的以大蒜快炒,直接品嚐到豆苗的青脆和蒜香喔。

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而豆腐乳炒龍鬚菜更是令人驚艷,沒有豆腐乳沈重的鹹味,反而是淡淡的甜味和豆腐乳自身的香味完全包覆在龍鬚菜上。

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吃到中途,今天的招牌菜色陸續出場了。掛爐烤鴨雖然不是江浙菜的菜系,但聚馥園的烤鴨曾被美食家推薦,而我們又是一群深愛吃烤鴨的愛吃鬼,那麼當然不可錯過,在訂位時就直接預約囉。

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雖然聚馥園沒有提供桌邊秀的服務,但工作人員們的刀工可不是蓋的喔。很快的,一盤皮肉分離的鴨肉就呈現在桌上了。搭配烤鴨食用的青蔥自然多汁香甜啦,而沾醬也是鹹中帶甘,對於提昇鴨肉的滑順感和肉香很有助益。

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但這一片片薄透的荷葉餅也很值得肯定,皮薄但不乾,所以包著鴨肉或鴨皮一起吃,不會影響鴨肉的咀嚼感,反倒多了份麵餅自身的清香耶。

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鴨肉的肉質蠻細的,咀嚼起來感覺肉汁很多且不會乾澀柴口;

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不沾任何醬料直接入口也很好吃。

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薄脆的鴨皮也不會泛油,皮下的油脂己經完全烤化融入鴨肉之中,所以鴨皮吃起來脆香可口;同樣也是單吃入口就很美味。

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這一隻烤鴨大家都吃得頗為滿意,決定舉杯致意啦~

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但接下來聚馥園的另兩道功夫菜更是高超,讓我們連連舉杯讚嘆喔!!這道美味肴豬腳實在讓人停不了口,清蒸出場的豬腳膠原蛋香滿載;用筷子輕輕一夾放上舌尖,用舌頭略略一頂就立馬骨肉分離,不虧是江浙菜的一大名菜啊。

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呈現粉紅色的腳腳肉醃製入味,淡淡的香氣與鹹度,還有豬腳本身的肉香、肉汁相互交融,在口中演奏出和諧歡樂的交響曲。

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配上薑絲、豆芽銀絲一同入口,柔軟中混合輕脆;蔬菜化解膠原蛋白的黏膩、薑絲調和舌尖上的油脂,再學江浙人沾點醋,吃起來就爽口香滑囉。

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吃著吃著一整根豬腿骨就出場啦,看那乾淨的骨頭完全不沾肉絲,就可以想見肉是燉的有多爛所以徹底和骨肉說拜拜了啊...讚!!

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別急著流口水,還有這道砂鍋醃多鮮要來挑動你的味蕾。

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雞湯事先撇除浮上的油脂,只留下雞湯的濃韻;仔細品嚐,火腿片營造的鮮味也撲鼻直上;層層分明的三層肉吸收了雞湯、火腿的鹹香後,油脂融化在湯汁中,只剩瘦肉吃起來既不膩嘴反倒香Q滑嫰。而筍塊同樣在燉煮中融入雞湯香火腿鮮,吃起來脆口又入味。最後的豆皮更是充份可以在咀嚼中同時品味滑潤、鹹香又鮮甘的美好滋味。

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仔細將雞湯中的主要食材擺出來看,每樣食材都處理得很乾淨、平均,可見餐廳的用心與講究。

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這頓功夫菜的品嚐大餐終於來到尾聲,雖然肚子吃到快撐破了,但這一顆顆芝香香四溢的蘿蔔絲球卻又令人忍不住動手拿取、張嘴咬下......

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薄薄的酥皮層層疊覆著內層微微鹹香的蘿蔔絲,記得不要急著大口咬下喔;外表摸起來微熱的蘿蔔球,一口咬下裡面的蘿蔔汁就會爆口而出喔。近看酥皮也沒有泛著油光,蘿蔔絲也是輕脆散發著蘿蔔香氣喔,好吃好吃!為這頓驚嘆連連的聚餐劃下了美妙的句點喔~~~

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最後的最後,出場的就是本次聚會的重頭戲啦,讓我們點上爉燭一同為壽星們獻上生日快樂歌吧~~~ 

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想要品嚐道地的江浙功夫菜?不想花大錢品嚐美味菜餚?那麼就來試試聚馥園吧?!聚馥園的功夫菜、招牌菜式絕對使人留戀不己啊~~~

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參考相簿

20161203台北聚馥園生日聚餐

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聚馥園餐廳(原「聚豐園」)

TEL:(02)2718-5588

ADD:台北市中山區南京東路三段219號3樓

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